Holi 2024: होली पर आए मेहमानों के लिए बनाएं सूजी मावा से बनी खास गुजिया

लाइफस्टाईल न्यूज डेस्क।। होली का त्यौहार आ गया है. ऐसे में जब भी रंगों के इस त्योहार की बात होती है तो गुजिया का भी जिक्र होता है. गुजिया के बिना होली अधूरी मानी जाती है. घर की महिलाएं गुजिया बनाने के लिए हफ्तों पहले से ही तैयारियां शुरू कर देती हैं. आपने सादी गुजिया तो कई बार खाई होगी, लेकिन इस होली आप घर आने वाले मेहमानों के लिए सूजी-मावा की गुजिया बना सकते हैं.

आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में.

सामग्री

• आटा - 2 कप
• सूखा नारियल - 1/3 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• इलायची - 6-7
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 10-11
• जायफल - 1/2
• घी - आवश्यकतानुसार
• मावा - 1/4 कप
• सूजी - 1/3 कप
• बूरा - 3/4 कप
• बादाम - 10-12 (बारीक कटे हुए)
• काजू - 10-12 (बारीक कटे हुए)

व्यंजन विधि

1. सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिए.
2. फिर एक प्लेट में घी और आटा डालकर मिला लें.
3. अब गुनगुना पानी डालकर आटा गूंथ लें.
4. आटे को थोड़ा नरम गूथ लीजिये. - गूंदने के बाद थोड़ा सा तेल लगाकर ढक दीजिए.
5. अब स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रखें.

6. एक पैन में घी गर्म करें.
7. घी गर्म होने पर इसमें रवा डालकर ब्राउन होने तक भून लीजिए.
8. जब सूजी ब्राउन हो जाए तो इसमें बोरा डालकर मिलाएं.
9. अब एक पैन में 1 टेबलस्पून घी गर्म करें और उसमें बादाम और काजू डालकर भूनें.
10. भूनने के बाद इस मिश्रण को सूजी के बाउल में डालें.
11. अब पैन में सूखा नारियल डालकर हल्का सा भून लें.
12. फिर मावा को तोड़कर पैन में डाल दीजिए. इसे मध्यम आंच पर हल्के हाथों से चलाते हुए भून लें.
13, जब इसमें से महक आने लगे तो इसे मसल कर मिला लें.
14. ऊपर से इलायची के दाने, काली मिर्च और पिसा हुआ जायफल डालें.

15. सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
16. अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. आटे को मसल कर पेड़े की तरह गोल बेल लीजिये.
17. फिर इसे 3-4 इंच तक पतला बेल लें. आटे को किनारों से दबाते हुए बेल लीजिए और सुनिश्चित कर लीजिए कि यह न तो पतला हो और न ही मोटा.
18. अब पूरी को गुझिया के सांचे पर रखें और इसमें तैयार सामग्री डालकर बंद कर दें.
19. एक पैन में तेल गर्म करें. - जब यह गर्म हो जाए तो इसमें गुझिया तल लें.
20. बाकी लोइयां भी इसी तरह बनाकर तैयार कर लें और उनमें मिश्रण भरकर तल लें.
21. आपकी सूजी-मावा गुजिया तैयार है. मेहमानों की सेवा करें.