हरे आम से बनाएं कुछ नया, ये 5 रेसिपी आपको जरूर पसंद आएंगी

गर्मियों में आने वाले खट्टे-मीठे हरे आम का स्वाद तो हर किसी को पसंद आता है। इसे आम का नन्हा और तीखा भाई कहा जाए तो गलत नहीं होगा। इसका स्वाद खाने में खास ताजगी और चटपटापन लाता है। अगर आप सोचते हैं कि हरे आम से सिर्फ चटनी ही बनती है, तो अब समय है कुछ नए स्वादों को आजमाने का। आइए जानते हैं हरे आम से बनने वाली 5 आसान लेकिन लाजवाब रेसिपीज़ के बारे में।

1. हरे आम की चटनी

हरे आम की तीखी और खट्टी चटनी खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है। इसे बनाने के लिए हरे आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें और मिक्सी में हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक और थोड़ा जीरा डालकर पीस लें। यह चटनी पराठों, पकौड़ों या चिप्स के साथ बेहतरीन लगती है।

2. आम पन्ना

गर्मियों में शरीर को ठंडक देने वाला पेय आम पन्ना हर किसी का फेवरेट होता है। हरे आम को उबालकर उसका गूदा निकालें और उसमें पुदीने की पत्तियां, काला नमक, गुड़ और भुना जीरा मिलाकर मिक्सी में पीसें। इस मिश्रण को ठंडे पानी में मिलाकर परोसें। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि गर्मी से राहत भी दिलाता है।

3. हरे आम का पुलाव

अगर आप पुलाव को एक नया ट्विस्ट देना चाहते हैं तो हरे आम का पुलाव जरूर ट्राय करें। पके हुए चावल में बारीक कटे हरे आम, जीरा, दालचीनी, तेजपत्ता और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह एक हल्का-फुल्का, चटपटा और पौष्टिक लंच ऑप्शन है।

4. हरे आम की दाल

साधारण दाल में अगर आप कुछ अलग चाहते हैं तो हरे आम की दाल ज़रूर बनाएं। उबली तुअर दाल में राई, जीरा, करी पत्ता का तड़का लगाकर कटे हुए हरे आम डालें और कुछ देर पकाएं। इसका तीखा-खट्टा स्वाद दाल को बिल्कुल नया रूप देता है।

5. हरे आम की मसालेदार सब्जी

हरे आम से आप एक मसालेदार और अनोखी सब्जी भी बना सकते हैं। प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन के पेस्ट में मसाले भूनकर उसमें कटे हुए हरे आम डालें और ढककर पकाएं। जब आम मसालों के साथ अच्छी तरह घुल जाए, तो स्वाद और भी बढ़ जाता है।

हरे आम न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। इनमें विटामिन C की भरपूर मात्रा होती है और ये पाचन में भी मदद करते हैं। ऊपर बताए गए व्यंजन आपके समर मील को खास बना सकते हैं। तो अगली बार जब बाजार जाएं, तो हरे आम जरूर लाएं और इन मजेदार रेसिपीज़ को ट्राय करें।