4000 kg नकली पनीर जब्त, गले से उतरते ही पेट में भर देगा जहर, FSSAI ने बताया 5 सेकंड में करें चेक
अधिकारीयों का कहना है कि नकली पनीर खाना सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक है और इससे शरीर पर बुरा असर पड़ता है। अधिकारीयों ने पहले ही आदेश दिया था कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नकली पनीर लोगों की थाली तक नहीं पहुंचना चाहिए। इसी के चलते हजारीबाग प्रशासन ने सख्त कदम उठाया।
भारत में खाने-पीने की चीजों में मिलावट की खबरें आम होती जा रही हैं। दुकानदार ज्यादा मुनाफा कमाने के लिए खाने की चीजों की गुणवत्ता से समझौता कर रहे हैं और FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) के नियमों की अनदेखी कर रहे हैं।
नकली या मिलावटी पनीर खाना आपकी सेहत के लिए बहुत खतरनाक हो सकता है। इससे पेट खराब, फूड पॉइजनिंग, एलर्जी, किडनी की बीमारी, और यहां तक कि कैंसर का खतरा भी बढ़ जाता है।
नकली पनीर जब्त
नकली पनीर कैसे बनता है?
बाजार में मिलने वाला मिलावटी पनीर को सिंथेटिक पनीर भी कहा जाता है। इसे इस तरह बनाया जाता है:
दूध में बेकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) मिलाया जाता है
फिर इसमें वनस्पति तेल या पाम ऑयल डाला जाता है
कुछ लोग इसमें मैदा, डिटर्जेंट, कोलतार डाई, यूरिया और तेजाब (सल्फ्यूरिक एसिड) तक मिला देते हैं
फिर इसे जमाकर पनीर की तरह बेचा जाता है
पाचन से जुड़ी समस्याएं और फूड पॉइजनिंग
इस तरह के पनीर में स्टार्च या नकली दूध मिला होता है जिससे पेट में जलन, गैस, और बार-बार दस्त की समस्या हो सकती है। गंदे पानी और खराब सफाई से बना नकली पनीर ई-कोलाई और साल्मोनेला जैसे बैक्टीरिया से भरा हो सकता है। इससे बुखार, पेट दर्द, उल्टी और डिहाइड्रेशन हो सकता है।
कैंसर का खतरा
इस पनीर में मिलाए गए रसायनों से स्किन पर चकत्ते, सांस लेने में दिक्कत, होंठ या गले में सूजन जैसे एलर्जिक रिएक्शन हो सकते हैं। अगर इसमें यूरिया या सिंथेटिक दूध है, तो इससे किडनी को नुकसान हो सकता है। पेशाब कम होना या शरीर में सूजन जैसे लक्षण हो सकते हैं। कुछ मिलावटखोर इसमें फॉर्मलडिहाइड जैसे केमिकल मिलाते हैं जो कैंसर पैदा कर सकते हैं। लंबे समय तक ऐसा पनीर खाने से इम्यून सिस्टम भी कमजोर हो सकता है।
नकली पनीर की पहचान कैसे करें?
आयोडीन टेस्ट (स्टार्च के लिए)
पनीर को उबालिए
उसमें कुछ बूंद आयोडीन टिंचर डालिए
अगर रंग नीला हो जाए, तो उसमें स्टार्च मिला है यानी नकली है
अगर रंग न बदले, तो पनीर असली हो सकता है
दाल टेस्ट (रंग मिलावट के लिए)
उबले हुए पनीर को पानी में डालकर ठंडा करें
फिर उसमें थोड़ी सी तुअर दाल डालें
अगर पानी का रंग लाल हो जाए, तो मिलावट है
अगर रंग न बदले, तो पनीर ठीक है
डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें। एनबीटी इसकी सत्यता, सटीकता और असर की जिम्मेदारी नहीं लेता है।