घर आए मेहमानों के लिए बनाएं खजूर की ये झटपट मिठाइयां
खजूर एक ऐसा सूखा मेवा है जो ना सिर्फ स्वाद में मीठा होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें फाइबर, आयरन, पोटैशियम और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को ताकत देते हैं। अगर आपके घर मेहमान आने वाले हैं और आप कुछ हेल्दी और टेस्टी मिठाई बनाना चाहती हैं, तो खजूर से बनी ये चार मिठाइयां जरूर ट्राई करें। ये ना सिर्फ बनाने में आसान हैं बल्कि खाने में इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि लोग आपसे बार-बार रेसिपी मांगेंगे।
1. खजूर की बर्फी
खजूर की बर्फी एक क्लासिक मिठाई है जो हर खास मौके पर बनाई जा सकती है। इसे बनाने के लिए खजूर को बारीक काट लें और उसमें कटे हुए बादाम, काजू और थोड़ा इलायची पाउडर मिलाएं। अब एक कड़ाही में थोड़ा घी गरम करें और इस मिश्रण को हल्का भून लें। ठंडा होने पर इसे किसी प्लेट में फैला दें और मनचाहे आकार में काट लें। आपकी बर्फी तैयार है – टेस्टी भी और हेल्दी भी।
2. खजूर का हलवा
अगर आपको पारंपरिक मिठाइयां पसंद हैं, तो खजूर का हलवा जरूर बनाएं। इसमें पहले सूजी को घी में अच्छे से भून लें। अब इसमें बारीक कटे हुए खजूर डालें और थोड़ा दूध मिलाएं। इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक ये गाढ़ा न हो जाए। ऊपर से थोड़ा काजू-बादाम डालकर गार्निश करें। यह हलवा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आता है।
3. खजूर के लड्डू
खजूर के लड्डू झटपट बनने वाली मिठाई है। इसे बनाने के लिए बादाम, काजू, और पिस्ता को हल्का भूनकर पीस लें। अब इसमें बारीक कटे हुए खजूर मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। फिर इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। ये बिना चीनी वाली मिठाई है, इसलिए हेल्थ के लिए भी एकदम बेस्ट है। आप चाहें तो ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर सकती हैं।
4. खजूर की खीर
अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो खजूर की खीर ज़रूर बनाएं। इसमें सबसे पहले चावल को दूध में पकाएं। जब चावल अच्छे से पक जाएं तो उसमें बारीक कटे हुए खजूर डालें और थोड़ी देर और पकाएं। जब खीर गाढ़ी हो जाए तो उसमें इलायची पाउडर और मेवे डालें। ये खीर स्वाद में इतनी लाजवाब होती है कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।
खजूर से बनी ये मिठाइयां स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हैं। इनमें शुगर की जरूरत नहीं होती और यह फाइबर व मिनरल्स से भरपूर होती हैं। अगली बार जब भी कुछ मीठा खाने का मन हो या मेहमान घर आएं, तो इन लाजवाब मिठाइयों को जरूर ट्राई करें।
1. खजूर की बर्फी
खजूर की बर्फी एक क्लासिक मिठाई है जो हर खास मौके पर बनाई जा सकती है। इसे बनाने के लिए खजूर को बारीक काट लें और उसमें कटे हुए बादाम, काजू और थोड़ा इलायची पाउडर मिलाएं। अब एक कड़ाही में थोड़ा घी गरम करें और इस मिश्रण को हल्का भून लें। ठंडा होने पर इसे किसी प्लेट में फैला दें और मनचाहे आकार में काट लें। आपकी बर्फी तैयार है – टेस्टी भी और हेल्दी भी।
2. खजूर का हलवा
अगर आपको पारंपरिक मिठाइयां पसंद हैं, तो खजूर का हलवा जरूर बनाएं। इसमें पहले सूजी को घी में अच्छे से भून लें। अब इसमें बारीक कटे हुए खजूर डालें और थोड़ा दूध मिलाएं। इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक ये गाढ़ा न हो जाए। ऊपर से थोड़ा काजू-बादाम डालकर गार्निश करें। यह हलवा बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आता है।
3. खजूर के लड्डू
खजूर के लड्डू झटपट बनने वाली मिठाई है। इसे बनाने के लिए बादाम, काजू, और पिस्ता को हल्का भूनकर पीस लें। अब इसमें बारीक कटे हुए खजूर मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। फिर इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। ये बिना चीनी वाली मिठाई है, इसलिए हेल्थ के लिए भी एकदम बेस्ट है। आप चाहें तो ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर सकती हैं।
4. खजूर की खीर
अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो खजूर की खीर ज़रूर बनाएं। इसमें सबसे पहले चावल को दूध में पकाएं। जब चावल अच्छे से पक जाएं तो उसमें बारीक कटे हुए खजूर डालें और थोड़ी देर और पकाएं। जब खीर गाढ़ी हो जाए तो उसमें इलायची पाउडर और मेवे डालें। ये खीर स्वाद में इतनी लाजवाब होती है कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।
खजूर से बनी ये मिठाइयां स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी हैं। इनमें शुगर की जरूरत नहीं होती और यह फाइबर व मिनरल्स से भरपूर होती हैं। अगली बार जब भी कुछ मीठा खाने का मन हो या मेहमान घर आएं, तो इन लाजवाब मिठाइयों को जरूर ट्राई करें।
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