सावधान! ऑलिव ऑयल के साथ खाना पकाते समय कहीं आप भी तो नहीं कर रहे ये 4 गलतियाँ?

भारतीय रसोई में अब देसी घी और सरसों के तेल के साथ-साथ ऑलिव ऑयल ने भी अपनी मजबूत पैठ बना ली है। Extra Virgin Olive Oil Benefits से तो हम सभी वाकिफ हैं, हृदय स्वास्थ्य से लेकर वजन घटाने तक, यह तेल गुणों की खान है। लेकिन, महँगा और प्रीमियम होने के बावजूद, कई लोग इसे पकाते समय कुछ ऐसी बुनियादी गलतियाँ कर देते हैं जिससे इसका सारा पोषण "धुआं" बन जाता है।

आइए जानते हैं वो 4 बड़ी Cooking Oil Mistakes जिन्हें आपको आज ही सुधारने की जरूरत है।

1. स्मोक पॉइंट को नजरअंदाज करना (Ignoring the Smoke Point)

हर तेल का एक स्मोक पॉइंट होता है, यानी वो तापमान जिस पर तेल जलने लगता है और हानिकारक रसायन छोड़ने लगता है। Olive Oil Smoke Point तुलनात्मक रूप से कम होता है। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को बहुत तेज आंच पर गर्म करना सबसे बड़ी गलती है। जब तेल से धुआं निकलने लगे, तो समझ लीजिए कि इसके एंटीऑक्सीडेंट्स खत्म हो चुके हैं और यह अब आपके लिए सेहतमंद नहीं रहा।