Healthy Bread Varieties: सैंडविच के शौकीनों के लिए 5 सबसे हेल्दी ब्रेड विकल्प

नाश्ते की बात हो तो सबसे पहले जो ख्याल मन में आता है वह है गरमा-गरम चाय या कॉफी के साथ टोस्ट किया हुआ ब्रेड का एक स्लाइस। ब्रेड दुनिया भर में सबसे सुविधाजनक नाश्ता माना जाता है। चाहे सैंडविच के रूप में हो या फिर जैम और मक्खन के साथ, ब्रेड हर रूप में स्वादिष्ट लगती है। आजकल बाजार में ब्रेड की कई किस्में उपलब्ध हैं और उनमें मौजूद अनाज के आधार पर उनका पोषण मूल्य भी अलग-अलग होता है।

ब्रेड में मौजूद कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत होते हैं। स्वास्थ्य के लिहाज से ऐसी ब्रेड चुनना समझदारी है जो न केवल रिफाइंड अनाज से बनी हो बल्कि उसमें साबुत अनाज की भी अच्छी मात्रा हो।

यहाँ 5 प्रकार की सेहतमंद ब्रेड और उनके फायदों की सूची दी गई है।

1. हनी और ओट ब्रेड

हनी और ओट ब्रेड को स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसमें विटामिन बी और फास्फोरस के गुण होते हैं। ओट्स में मौजूद फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है जिससे आप अधिक खाने से बच जाते हैं। इसके अलावा यह कब्ज और ब्लोटिंग जैसी पेट की समस्याओं को दूर रखने में मदद करता है। अगर आप अपच की समस्या से बचना चाहते हैं तो यह एक बेहतरीन विकल्प है।

2. राई (Rye) ब्रेड

राई ब्रेड राई के आटे से तैयार की जाती है जो सेहत के लिए काफी लाभकारी है। इसमें सेकेलिन नामक प्रोटीन होता है जो भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है। अन्य ब्रेड के विपरीत राई ब्रेड का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए सुरक्षित मानी जाती है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।

3. पीटा (Pita) ब्रेड

यह हल्की और चपटी ब्रेड रिफाइंड आटे या साबुत गेहूं के आटे से बनाई जा सकती है। कम कैलोरी होने के साथ-साथ यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें विटामिन बी, सेलेनियम और मैंगनीज भी पर्याप्त मात्रा में होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं। हम्मस के साथ इसका स्वाद सबसे बेहतरीन लगता है।

4. अखरोट (Walnut) ब्रेड

अखरोट खुद एक पोषक तत्वों से भरपूर नट है। अखरोट की ब्रेड ओमेगा 3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकती है। इसमें मौजूद अमीनो एसिड हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सहायक होते हैं। अखरोट को दिमाग तेज करने वाला भोजन माना जाता है इसलिए बुद्धिमानी बढ़ाने के लिए इसे जरूर आजमाएं।

5. बैगेट (Baguette) ब्रेड

बैगेट फ्रेंच ब्रेड का एक लंबा लोफ होता है जो आमतौर पर कम वसा और चीनी वाले आटे से बनाया जाता है। यह बाहर से सख्त और कुरकुरा होता है लेकिन अंदर से काफी नरम होता है। यह क्लासिक फ्रेंच ब्रेड विटामिन बी और आयरन से भरपूर होती है। अच्छी तरह बेक होने पर यह सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।