क्या आपका दही भी खट्टा हो गया है? फेंकने के बजाय बनाएं ये 6 टेस्टी डिशेज

अक्सर हमारे घरों में फ्रिज में रखा दही दो-तीन दिनों के बाद जरूरत से ज्यादा खट्टा हो जाता है। ऐसे में कई लोग उसे खराब समझकर फेंक देते हैं या फिर असमंजस में रहते हैं कि इसका क्या किया जाए। लेकिन क्या आप जानते हैं कि भारतीय रसोई की सबसे खूबसूरत बात यह है कि यहाँ किसी भी चीज को बेकार नहीं जाने दिया जाता? बल्कि सच तो यह है कि थोड़ा खट्टा दही कुछ पारंपरिक डिशेज के स्वाद को दोगुना कर देता है।

खट्टे दही का तीखा और चटपटा स्वाद कई बेहतरीन रेसिपीज की जान होता है। अगर आपके घर में भी ऐसा दही बचा हुआ है, तो उसे फेंकने के बजाय आप कुछ बेहद स्वादिष्ट और उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देने वाले व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसे ही 6 सदाबहार भारतीय व्यंजनों के बारे में, जिन्हें आप खट्टे दही की मदद से बेहद आसानी से बना सकते हैं।

1. कढ़ी पकौड़ा

जब बात खट्टे दही के इस्तेमाल की हो, तो दिमाग में सबसे पहला नाम कढ़ी का ही आता है। उत्तर भारत से लेकर पश्चिम भारत तक, कढ़ी को हर घर में बड़े चाव से खाया जाता है। कढ़ी बनाने के लिए खट्टा दही सबसे उत्तम माना जाता है क्योंकि कढ़ी का असली स्वाद ही उसके खट्टेपन में छिपा होता है। बेसन और खट्टे दही के घोल को धीमी आंच पर मसालों के साथ पकाया जाता है और फिर इसमें मुलायम बेसन के पकौड़े डाले जाते हैं। अंत में लगाया गया सूखी लाल मिर्च, कढ़ी पत्ता और राई का तड़का इसके स्वाद में चार चांद लगा देता है। इसे गरमा-गरम चावल के साथ परोसें।