सब्जी बनाते समय इन 6 गलतियों से बचें, स्वाद और सेहत दोनों रहेंगे सही

अक्सर हम रोजाना सब्जी बनाते हैं, लेकिन कई बार उसका स्वाद वैसा नहीं आता जैसा चाहिए। कभी मसाले फीके लगते हैं, तो कभी सब्जी का टेस्चर बिगड़ जाता है। दरअसल, खाना बनाते समय हम कुछ छोटी-छोटी गलतियां कर देते हैं, जो न सिर्फ स्वाद खराब करती हैं बल्कि सेहत पर भी असर डालती हैं। आइए जानते हैं वो 6 आम गलतियां, जिनसे बचकर आप सब्जी का स्वाद और पौष्टिकता दोनों बनाए रख सकते हैं।

1. कच्चे तेल में छौंक लगाना

सब्जी बनाते समय अगर तेल को अच्छे से गर्म किए बिना छौंक लगाएं, तो तेल का कच्चापन और छार बनी रहती है। इससे स्वाद कड़वा हो सकता है। हमेशा ध्यान रखें कि तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, फिर उसमें जीरा, राई या मसाले डालें।

2. सब्जी को ज्यादा पकाना

कई लोग सब्जी को ढककर लंबे समय तक पकाते हैं ताकि वो गल जाए, लेकिन इससे उसके जरूरी विटामिन और मिनरल्स खत्म हो जाते हैं। हल्की आंच पर और तय समय तक पकाना ही सही तरीका है, ताकि स्वाद और पोषण दोनों बने रहें।