बजट के अंदर हेल्दी रेसिपीज़: पूरे परिवार के लिए स्वाद और पोषण से भरपूर भोजन

स्वस्थ भोजन का मतलब यह नहीं कि जेब पर बोझ पड़े। थोड़ी सी योजना और सही सामग्री के साथ आप पूरे परिवार के लिए पौष्टिक, स्वादिष्ट और बजट में फिट रेसिपीज़ तैयार कर सकते हैं। ये व्यंजन ना सिर्फ सेहतमंद हैं, बल्कि किचन के खर्च को भी संतुलित रखते हैं।

खिचड़ी: आसान, सस्ती और संपूर्ण भोजन

खिचड़ी एक पारंपरिक व्यंजन है जिसमें दाल और चावल के साथ सब्जियां मिलाकर संपूर्ण पोषण दिया जा सकता है। हल्दी, जीरा, नमक और थोड़ी सी हरी मिर्च मिलाकर इसे स्वादिष्ट और हल्का भोजन बनाया जा सकता है जो बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए उपयुक्त है।

ओट्स उपमा: फाइबर से भरपूर और झटपट तैयार

ओट्स उपमा एक हेल्दी और सस्ता विकल्प है। इसमें ओट्स, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और मटर मिलाकर हल्के मसालों के साथ पकाएं। यह पेट भरने वाला, कम वसा वाला और ऊर्जा देने वाला नाश्ता है।

मूंगदाल चिल्ला: प्रोटीन से भरपूर और तेल कम

मूंगदाल को भिगोकर पीसें और इसमें हल्का मसाला, हरी मिर्च और धनिया मिलाएं। तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर पतली परत में सेंकें। यह चिल्ला सुबह के नाश्ते या टिफिन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

वेजिटेबल पुलाव: झटपट बनने वाला पौष्टिक भोजन

बचे हुए चावल में थोड़ी सी सब्जियां जैसे गाजर, मटर, शिमला मिर्च और प्याज मिलाकर ताजे मसालों के साथ पुलाव बनाएं। यह खाने में स्वादिष्ट, दिखने में रंगीन और पौष्टिक होता है।

बेसन की सब्जी: जब सब्जियां कम हों तब भी स्वाद बरकरार

अगर घर में सब्जियां खत्म हो जाएं तो बेसन, हल्दी, मिर्च, धनिया और जीरे के साथ बनी बेसन की सब्जी एक सस्ता और हेल्दी विकल्प है। इसे रोटी या चावल दोनों के साथ खाया जा सकता है।

छोले सलाद: प्रोटीन का आसान और किफायती स्रोत

उबले हुए छोले में प्याज, टमाटर, हरा धनिया, नींबू और मसाले मिलाकर झटपट सलाद तैयार करें। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर को भरपूर ऊर्जा और फाइबर भी देता है।

दाल-पालक: हरी सब्जियों और प्रोटीन का मेल

तुअर या मूंग की दाल में पालक मिलाकर बनाई गई यह सब्जी आयरन, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती है। इसमें हल्के मसालों के साथ जीरा तड़का लगाएं और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए पौष्टिक है।

रागी डोसा: सस्ता, स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प

रागी का आटा, चावल का आटा और थोड़ा दही मिलाकर तैयार किया गया डोसा न सिर्फ फाइबर और कैल्शियम से भरपूर है, बल्कि पेट के लिए भी हल्का होता है। इसे नारियल की चटनी के साथ परोसें।

आलू-सोया की सब्जी: भरपूर स्वाद, कम खर्च

सोया चंक्स और आलू की हल्की मसालेदार सब्जी बनाना बेहद आसान और किफायती है। यह सब्जी प्रोटीन से भरपूर होती है और इसे रोटी या चावल दोनों के साथ खाया जा सकता है।

फ्रूट-योगर्ट बाउल: मिठा खाने का हेल्दी विकल्प

मौसमी फलों को छोटे टुकड़ों में काटें और उसमें घर का बना ताज़ा दही डालें। ऊपर से थोड़ा सा शहद और चिया सीड्स मिलाकर बनाएं फ्रूट बाउल – यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बच्चों के लिए भी एक हेल्दी डेज़र्ट है।

बजट में रहते हुए भी स्वाद और पोषण से समझौता नहीं करना पड़ता। अगर आप थोड़ा सोच-समझकर प्लान करें और ताजे, स्थानीय व सस्ते सामग्रियों का प्रयोग करें, तो पूरे परिवार के लिए हेल्दी खाना रोज़ाना संभव है। यह न केवल जेब पर हल्का पड़ता है बल्कि शरीर को भी हल्का और स्वस्थ बनाए रखता है।