मलाई कोफ्ता खाना है? ये रेसिपी ट्राई करें, उंगलियां चाटते रह जाएंगे

अगर आप भी कुछ खास बनाना चाहते हैं जो स्वाद में रिच और दिखने में एकदम रॉयल हो, तो मलाई कोफ्ता बेस्ट ऑप्शन है। यह एक नॉर्थ इंडियन रेसिपी है जिसमें पनीर और आलू के कोफ्ते होते हैं और उन्हें क्रीमी ग्रेवी में डाला जाता है। आइए जानें इसे बनाने की सबसे आसान और मजेदार तरीका।

कोफ्ता के लिए जरूरी सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 उबले आलू (अच्छे से मैश किए हुए)
• 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
• 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 टीस्पून गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• तेल (तलने के लिए)

ग्रेवी के लिए सामग्री:

• 2 टेबलस्पून तेल या घी
• 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
• 2 टमाटर (प्यूरी बनाकर)
• 10-12 काजू (भीगाकर पेस्ट बना लें)
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 टीस्पून हल्दी
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 कप फ्रेश क्रीम
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 कप पानी
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)

मलाई कोफ्ता बनाने की आसान विधि:

कोफ्ता तैयार करें

• पनीर, मैश आलू, कॉर्नफ्लोर, मसाले और नमक को अच्छे से मिक्स करें।
• मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और मध्यम आंच पर सुनहरा तल लें।
• तले हुए कोफ्ते टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।

ग्रेवी बनाएं

• एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। प्याज डालें और सुनहरा भूनें।
• अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें।
• फिर टमाटर प्यूरी डालें और हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर मिलाएं।
• जब तेल अलग होने लगे, तब काजू पेस्ट और पानी डालें।
• 5-7 मिनट पकाएं, फिर क्रीम और गरम मसाला डालें।
• नमक चखें और स्वाद एडजस्ट करें।

परोसने का तरीका

• तैयार ग्रेवी को बाउल में डालें, उसमें कोफ्ते रखें और ऊपर से हरा धनिया डालें।
• इसे गरमा-गरम नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ सर्व करें।

आसान टिप्स:

• कोफ्ते बहुत ज्यादा टाइट न बनाएं, वरना वे सख्त हो जाएंगे।
• ग्रेवी को और क्रीमी बनाने के लिए फ्रेश क्रीम जरूर डालें।
• काजू की जगह बादाम का पेस्ट भी यूज कर सकते हैं।

मलाई कोफ्ता एक ऐसा डिश है जो हर खास मौके को और भी स्पेशल बना देता है। इसकी क्रीमी ग्रेवी और सॉफ्ट पनीर कोफ्ते हर किसी का दिल जीत लेते हैं। अगर आप रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर पाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। सिंपल सामग्री और आसान स्टेप्स के साथ आप भी बन सकते हैं एक बेहतरीन होम शेफ। अब चाहे त्योहार हो, पार्टी हो या कोई फैमिली गेट-टुगेदर – मलाई कोफ्ता से मेन्यू में लगाएं स्वाद का तड़का।