क्या आप भी खा रहे हैं मिलावटी खजूर: जानिए असली और नकली खजूर की पहचान करने के सबसे आसान तरीके

खजूर के बाहरी रूप और रंग से शुद्धता समझें

असली खजूर की पहचान करने का सबसे पहला और आसान तरीका है उसका बाहरी रूप देखना। प्राकृतिक और अच्छी गुणवत्ता वाले खजूर का रंग हल्का भूरा, गहरा भूरा या थोड़ा कालापन लिए होता है। असली खजूर की बाहरी त्वचा पर हल्की झुर्रियां होती हैं, लेकिन वह बहुत ज्यादा सूखी या कड़क नहीं होती। यदि खजूर बहुत ज्यादा चमकता हुआ दिखाई दे रहा है, तो सावधान हो जाएं। व्यापारी अक्सर पुराने खजूरों को ताज़ा और आकर्षक दिखाने के लिए उन पर चीनी या गुड़ की चाशनी की परत चढ़ा देते हैं। यदि खजूर को छूने पर आपकी उंगलियों में चिपचिपाहट महसूस होती है या चाशनी का पानी चिपकता है, तो समझ जाएं कि वह प्राकृतिक नहीं है।

बनावट और छूकर पहचान करने का तरीका

खजूर को हाथ में लेकर थोड़ा दबाकर देखना भी उसकी गुणवत्ता जांचने का एक बेहतरीन माध्यम है। एक अच्छा और ताज़ा खजूर बाहर से थोड़ा सख्त लेकिन अंदर से नरम और गूदेदार होता है। यदि खजूर दबाने पर पत्थर की तरह कड़क लगता है या बहुत ज्यादा सूखा हुआ महसूस होता है, तो वह बहुत पुराना हो सकता है। इसके विपरीत, यदि खजूर छूने में बहुत ज्यादा पिलपिला या चिपचिपा लगे, तो उसमें नमी की मात्रा अधिक होने के कारण फफूंद लगने की संभावना बढ़ जाती है। असली खजूर की पहचान यही है कि दबाने पर वह अपनी आकृति थोड़ी सी बदलता है और छूने में बिल्कुल स्वाभाविक महसूस होता है।

स्वाद और गंध से खराब खजूर के लक्षण पहचानें

खाने से पहले खजूर को सूंघना और उसका स्वाद परखना बहुत आवश्यक है। प्राकृतिक खजूर की गंध हल्की, मीठी और बहुत सुहावनी होती है। यदि खजूर में से किसी प्रकार की खट्टी, सड़न या रसायन जैसी बदबू आ रही हो, तो उसे बिल्कुल न खाएं। यह इस बात का संकेत है कि खजूर अंदर से खराब हो चुका है या उसमें कीड़े लग चुके हैं। स्वाद की बात करें तो असली खजूर की मिठास बहुत ही स्वाभाविक और मुंह में घुलने वाली होती है। यदि खजूर खाने पर आपको बहुत तेज या कड़वी मिठास लगे, जो गले में चुभने लगे, तो उसमें कृत्रिम मिठास मिलाई गई हो सकती है।

खजूर के अंदर के हिस्से की जांच ज़रूर करें

खजूर को पूरा मुंह में डालने से पहले उसे बीच से तोड़कर देखना बहुत जरूरी है। खजूर के अंदर का हिस्सा पूरी तरह साफ होना चाहिए। कई बार बाहर से सुंदर दिखने वाले खजूर के अंदर छोटे-छोटे काले कीड़े, सफेद फफूंद या जाले बने होते हैं। यदि खजूर के अंदर बीज के पास कोई काला पाउडर, जाला या भूरे रंग का कचरा दिखाई दे, तो उस खजूर का सेवन बिल्कुल न करें। यह खराब खजूर के लक्षण होते हैं जो पेट खराब होने, उल्टी या दस्त का कारण बन सकते हैं। हमेशा खजूर को बीच से खोलकर और अच्छी तरह जांचकर ही खाएं।

सुरक्षित खरीदारी और सेहत का रखें ख्याल

हमेशा भरोसेमंद और साफ-सुथरी जगह से ही खजूर खरीदें। कोशिश करें कि खुले में बिकने वाले खजूरों के बजाय अच्छी तरह से बंद और साफ पैकेट वाले खजूर ही चुनें। खुले खजूरों पर धूल, मक्खियां और गंदगी आसानी से जमा हो जाती है, जो सेहत के लिए हानिकारक है। यदि आप घर पर खजूर लाते हैं, तो उन्हें किसी हवा बंद डिब्बे में और ठंडी जगह पर रखें ताकि वे लंबे समय तक ताज़ा बने रहें। असली खजूर की पहचान के ये आसान तरीके अपनाकर आप हमेशा शुद्ध, स्वादिष्ट और पौष्टिक खजूर का स्वाद ले सकते हैं और अपनी सेहत को सुरक्षित रख सकते हैं।