साधारण चावल को दीजिए नया रूप: सीखें सेहत और स्वाद से भरपूर वेज पुलाव की यह खास रेसिपी

अक्सर हमें दोपहर या रात के खाने में कुछ ऐसा बनाने का मन करता है जो जल्दी भी बन जाए और खाने में बेहद लाजवाब भी हो। ऐसे में वेज पुलाव से बेहतर भला क्या हो सकता है। जब चावल के दानों के साथ ताजी हरी सब्जियां और साबुत खड़े मसाले पकते हैं, तो उनकी खुशबू पूरे घर में महक उठती है। यह एक ऐसा आसान और पौष्टिक पकवान है जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक सभी बड़े चाव से खाते हैं। इसे खाने के बाद आपको भारीपन भी महसूस नहीं होता और शरीर को सभी जरूरी विटामिंस भी मिल जाते हैं।

खड़े मसालों का जादुई असर और खुशबू

पुलाव का असली राज उसके मसालों में छिपा होता है। जब आप तेल या घी में तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, बड़ी इलाइची और चक्रफूल डालते हैं, तो ये मसाले अपना असली स्वाद छोड़ते हैं। इन खड़े मसालों की धीमी-धीमी खुशबू चावल के एक-एक दाने के अंदर तक समा जाती है।


पिसे हुए मसालों की तुलना में साबुत मसाले पुलाव को एक अनोखा और शाही रूप देते हैं। जब आप पुलाव का ढक्कन खोलते हैं, तो उसकी महक से ही भूख दोगुनी हो जाती है। यह खुशबू ही इस पुलाव की सबसे बड़ी विशेषता है।

ताजी सब्जियों से भरपूर सेहत की थाली

इस पुलाव की दूसरी बड़ी खूबी यह है कि आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। गाजर, मटर, बीन्स, आलू और गोभी जैसी रंग-बिरंगी सब्जियां इस पकवान को न केवल सुंदर बनाती हैं बल्कि इसकी पौष्टिकता को भी बढ़ा देती हैं।


जो बच्चे आमतौर पर सब्जियां खाने में नखरे करते हैं, वे भी इस पुलाव को बहुत शौक से खाते हैं। इस तरह से आप एक ही थाली में स्वाद के साथ-साथ भरपूर सेहत भी परोस सकते हैं, जिसके लिए आपको अलग से कोई मेहनत नहीं करनी पड़ती।

झटपट और आसान कुकिंग का बेहतरीन उदाहरण

आज के समय में जब हर कोई व्यस्त है, तब यह वेज पुलाव एक तारणहार की तरह काम करता है। इसे आप सीधे प्रेशर कुकर या एक गहरे बर्तन में बेहद आसानी से बना सकते हैं। इसके साथ आपको अलग से कोई दाल या सब्जी बनाने की जरूरत नहीं पड़ती।

बस इसके साथ थोड़ा सा ठंडा रायता, पुदीने की चटनी और थोड़ा सा पापड़ सर्व करें। आपका एक शानदार और स्वादिष्ट भोजन पूरी तरह तैयार है, जो देखने में जितना आकर्षक लगता है, खाने में उतना ही हल्का और सुपाच्य होता है।