साधारण चावल को दीजिए नया रूप: सीखें सेहत और स्वाद से भरपूर वेज पुलाव की यह खास रेसिपी

अक्सर हमें दोपहर या रात के खाने में कुछ ऐसा बनाने का मन करता है जो जल्दी भी बन जाए और खाने में बेहद लाजवाब भी हो। ऐसे में वेज पुलाव से बेहतर भला क्या हो सकता है। जब चावल के दानों के साथ ताजी हरी सब्जियां और साबुत खड़े मसाले पकते हैं, तो उनकी खुशबू पूरे घर में महक उठती है। यह एक ऐसा आसान और पौष्टिक पकवान है जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक सभी बड़े चाव से खाते हैं। इसे खाने के बाद आपको भारीपन भी महसूस नहीं होता और शरीर को सभी जरूरी विटामिंस भी मिल जाते हैं।

खड़े मसालों का जादुई असर और खुशबू

पुलाव का असली राज उसके मसालों में छिपा होता है। जब आप तेल या घी में तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, बड़ी इलाइची और चक्रफूल डालते हैं, तो ये मसाले अपना असली स्वाद छोड़ते हैं। इन खड़े मसालों की धीमी-धीमी खुशबू चावल के एक-एक दाने के अंदर तक समा जाती है।


पिसे हुए मसालों की तुलना में साबुत मसाले पुलाव को एक अनोखा और शाही रूप देते हैं। जब आप पुलाव का ढक्कन खोलते हैं, तो उसकी महक से ही भूख दोगुनी हो जाती है। यह खुशबू ही इस पुलाव की सबसे बड़ी विशेषता है।