करेले का स्वाद अब नहीं लगेगा कड़वा, ये 6 देसी ट्रिक्स बना देंगे इसे टेस्टी और हेल्दी

करेला खाने में जितना कड़वा लगता है, उतना ही सेहत के लिए फायदेमंद होता है। डायबिटीज कंट्रोल करना हो या पेट साफ रखना—करेले की गिनती हेल्दी सब्जियों में होती है। लेकिन इसकी कड़वाहट की वजह से बच्चे तो छोड़िए, कई बड़े भी इससे दूरी बना लेते हैं। अगर आप भी इसी वजह से करेले को अवॉइड करते हैं, तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान और देसी तरीके अपनाकर आप करेले की कड़वाहट को कम कर सकते हैं और इसे स्वादिष्ट बना सकते हैं।

1. नमक लगाकर रख दें – सबसे असरदार ट्रिक

करेले को धोकर छील लें और पतले टुकड़ों में काट लें। अब इन पर थोड़ा नमक छिड़क कर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। नमक करेले से उसका कड़वापन खींच लेता है। बाद में पानी से धोकर सब्जी बनाएं, कड़वाहट महसूस नहीं होगी।

2. सब्जी में गुड़ या चीनी मिलाएं

जब करेले की सब्जी बना रहे हों, तो उसमें थोड़ा गुड़ या चीनी मिला दें। इससे स्वाद बैलेंस हो जाता है और कड़वापन कम हो जाता है। खासकर बच्चे इस ट्रिक से बनाई गई सब्जी को ज्यादा पसंद करते हैं।

3. नमक वाले गरम पानी में भिगो दें

करेले को काटने के बाद गरम पानी में नमक डालकर कुछ देर के लिए भिगो दें। इससे करेले का कड़वापन और भी ज्यादा निकल जाता है। बाद में साफ पानी से धोकर आप इसे फ्राई या करी में यूज कर सकते हैं।

4. सही तरीके से काटना है जरूरी

करेले को छीलने के बाद बीच से काटें और बीज निकाल दें। बीज और अंदर का सफेद हिस्सा कड़वा होता है। इसे हटाकर सब्जी बनाने से भी टेस्ट में फर्क आएगा और कड़वाहट कम होगी।

5. तेल में हल्का फ्राई करें

अगर आप फ्राइड चीजें खा सकते हैं, तो करेले को थोड़े तेल में फ्राई करें। इससे न सिर्फ कड़वापन कम होगा, बल्कि इसका क्रिस्पी टेक्सचर और स्वाद भी बढ़ जाएगा।

6. दही या छाछ में भिगोकर रखें

करेले की कड़वाहट को मिटाने का एक और असरदार तरीका है – दही या छाछ। करेले को कुछ देर दही में भिगोकर रखें और फिर धोकर सब्जी बनाएं। दही का एसिड करेले के कड़वेपन को न्यूट्रल कर देता है।

करेले की सब्जी को टेस्टी बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। ऊपर बताए गए इन देसी और आसान टिप्स की मदद से आप करेले की कड़वाहट को काफी हद तक कम कर सकते हैं। अब करेला न सिर्फ हेल्दी बल्कि टेस्टी भी लगेगा और पूरा परिवार बिना नखरे दिखाए इसे खा सकेगा।