Jeera Chhachh Recipe: गर्मी में पेट को एकदम ठंडा रखने के लिए घर पर बनाएं जीरा छाछ, नोट करे रेसिपी

मार्च और अप्रैल के महीने आते ही मौसम में काफी बदलाव देखने को मिलता है। इन दिनों दिन में मौसम काफी गर्म होने लगा है। मौसम में इस हल्की गर्मी के आते ही अपने खाने में छाछ जरूर शामिल कर लें। बसंत का मौसम आते ही मौसम के हिसाब से खाने-पीने की चीजों में दही और छाछ का इस्तेमाल काफी बढ़ा देना चाहिए। मौसम के बदलने से शरीर पर भी असर पड़ता है, इसलिए खान-पान की कुछ आदतें तुरंत बदल लेनी चाहिए। Jeera Chhachh Recipe को जानकर और उसे अपनाकर गर्मी के इस मौसम को बहुत ही आसान बनाया जा सकता है।

पेट की परेशानियों का इलाज

इस बदलते मौसम में पेट की समस्याएं काफी ज्यादा बढ़ जाती हैं। गर्मी के कारण अक्सर पेट खराब रहने लगता है। इन सभी परेशानियों को जीरा छाछ पीने से काफी कम किया जा सकता है। जीरा छाछ पीने में जितनी अच्छी और स्वादिष्ट लगती है, उससे कहीं ज्यादा ये पाचन के लिए अच्छी होती है। जो लोग लगातार गैस, एसिडिटी और कब्ज की समस्या से परेशान रहते हैं, उनके लिए ये छाछ बहुत काम की है। रोजाना जीरा छाछ पीने से गैस, एसिडिटी और कब्ज की परेशानी दूर होगी। इसे रोज पीने से पेट अंदर से एकदम ठंडा रहेगा और बाहर की गर्मी से भी काफी बड़ी राहत मिलेगी। छाछ पीने से पेट की समस्याएं बहुत कम परेशान करेंगी।

घर की बनी जीरा छाछ

बाजार की चीजों की जगह, घर में बहुत ही आसानी से दही से या प्लेन छाछ से जीरा छाछ बना सकते हैं। जो लोग घर की बनी साफ चीजें पीना पसंद करते हैं, वे अपने घर पर ही इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। आप फटाफट जीरा छाछ की ये आसान रेसिपी नोट कर लें। इसे बनाना बहुत ही सरल है और इसमें ज्यादा मेहनत या समय भी नहीं लगता है।

प्लेन छाछ बनाने

जीरा छाछ वो भी बिना तड़का वाली बनाने के लिए आप या तो घर का जमा हुआ ताजा दही ले लें या बाजार से खरीदकर प्लेन छाछ ले लें। अगर आप घर के दही का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो बर्तन में दही के साथ पानी डालकर उसे अच्छी तरह से चला लें और उसकी छाछ बना लें। दही को तब तक चलाते रहें जब तक पानी और दही बिल्कुल अच्छे से मिल ना जाएं और वो एकदम पतली छाछ बन जाए।

भुना हुआ जीरा तैयार करने का तरीका

दही की छाछ बन जाने के बाद, अब गैस पर एक तवा रखें और उस तवे पर एक चम्मच जीरा डालकर भून लें। जीरे को जलने ना दें, बस उसे हल्का सा ही भून लें। जब जीरा अच्छे से भुन जाए तो उसे हल्का ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जीरा के हल्का ठंडा होने पर उसे चकला और बेलन की मदद से धीरे-धीरे दरदरा पीस लें। ये दरदरा पिसा हुआ भुना जीरा छाछ में बहुत ही बढ़िया स्वाद लाता है।

मसाले का इस्तेमाल

अब आपकी प्लेन छाछ और भुना हुआ दरदरा जीरा दोनों पूरी तरह से तैयार हैं। अब तैयार की हुई छाछ में पिसा हुआ दरदरा जीरा, काला नमक, थोड़ी सी हींग और थोड़ा सा चाट मसाला डाल दें। इन सभी चीजों को छाछ में अच्छे से मिला लें। अब पीने के लिए तैयार है स्वादिष्ट जीरा छाछ। आप इसे ऐसे ही प्लेन पी सकते हैं या अपने रोज के खाने के साथ भी बड़े मजे से ले सकते हैं।

तड़के वाली छाछ

बिना तड़के वाली छाछ के बाद, अब जानते हैं जीरा तड़का छाछ बनाने के बारे में। इस तड़के वाली छाछ को बनाने के लिए भी आपको सबसे पहले दही को अच्छी तरह से फेंटकर पतला करना है। अगर आप बाजार की प्लेन छाछ से इसे बना रहे हैं तो उसे बिल्कुल ऐसे ही रखें, उसमें अलग से पानी मिलाने की कोई जरूरत नहीं है। अब इस छाछ में स्वाद के हिसाब से थोड़ा काला नमक और थोड़ा चाट मसाला डाल दें। मसालों के साथ ही इसमें थोड़ा पिसा हुआ भुना जीरा भी डाल दें।

तड़का लगाने का तरीका

अब छाछ में बढ़िया तड़का लगाने के लिए एक पैन या कलछी लें। इसमें एक छोटी चम्मच सरसों का तेल डालें और उसे गैस पर अच्छे से गर्म करें। जब सरसों का तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तब उसमें जीरा डालें। जीरा डालने के बाद इसमें हींग डालकर गैस की आंच को तुरंत बंद कर दें। गैस बंद करने के बाद ही इसमें एक पिंच लाल मिर्च का पाउडर डालें।

तड़का मिलाएं और छाछ परोसें

लाल मिर्च डालते ही आपका ये तड़का बिल्कुल तैयार है। अब इस गरमागरम तड़के को तैयार की हुई छाछ में डालकर तुरंत किसी ढक्कन या बर्तन से ढककर रख दें। ऐसा तुरंत करने से तड़के की अच्छी महक छाछ के अंदर ही रुकी रहेगी। अब आपकी लाजवाब जीरा तड़का छाछ पूरी तरह से बनकर तैयार है। आप जब भी इसे पीएंगे तो आपको भरपूर स्वाद मिलेगा और आपका पेट भी इस पूरी गर्मी में एकदम फिट रहेगा।