Milk Care Tips: गर्मी में बार-बार दूध फटने से हैं परेशान? जाने बिना फ्रिज के दूध को घंटों तक ताजा रखने के आसान तरीके

गर्मी का मौसम अब पूरी तरह से शुरू हो गया है। मार्च के महीने में ही ऐसा लगने लगा है जैसे अप्रैल वाली तेज गर्मी पड़ रही हो। इस बदलते तापमान का सीधा असर लोगों के खाने पीने की चीजों पर पड़ता है। गर्मी की वजह से मौसम में तापमान बहुत तेजी से बदलता है। इस वजह से घर में रखा हुआ खाना बहुत जल्दी खराब होने लगता है। ऐसे गर्म मौसम में सबसे ज्यादा अगर कोई चीज खराब होती है, तो वह दूध है। दूध इतनी जल्दी फटता है कि लोगों को अक्सर समझ ही नहीं आता है कि अब आगे क्या करें। अगर किसी को भी दूध के बार बार फटने की परेशानी से परेशान होना पड़ रहा है, तो अब बिल्कुल चिंता करने की जरूरत नहीं है। इस मौसम में दूध फटने की परेशानी को दूर करने के लिए कुछ आसान तरीकों को आजमाया जा सकता है। इन आसान तरीकों से गर्मी में दूध को फटने से बचाएं। ये कुछ तरीके हैं जो दूध को खराब होने से बचा सकते हैं।

गीले सूती कपड़े का इस्तेमाल करना

गर्मियों के दिनों में दूध को फटने से बचाने के लिए गीले सूती कपड़े का इस्तेमाल बहुत ज्यादा काम आता है। दूध को उबालने के बाद उसे सबसे पहले तुरंत ठंडा कर लें। जब दूध अच्छी तरह ठंडा हो जाए, तो उस बर्तन को एक सूती कपड़े से ढक दें। ये ध्यान रखना है कि सूती कपड़ा पूरी तरह गीला होना चाहिए। गीले कपड़े से ढकने के बाद उस बर्तन को घर की किसी ठंडी जगह पर रख दें। साथ ही वह जगह पूरी तरह हवादार भी होनी चाहिए। गीला सूती कपड़ा एवापोरेशन के प्रोसेस के जरिए दूध को ठंडक देता है। एवापोरेशन से मिलने वाली यही ठंडक दूध को सही रखती है। इसके अलावा, एक और आसान काम किया जा सकता है। उबलते हुए दूध में सिर्फ एक चुटकी बेकिंग सोडा भी डाला जा सकता है। ये तरीका भी दूध को सुरक्षित रखने में पूरी मदद करता है।

ठंडे पानी के बर्तन में रखना

गर्मी के भारी मौसम में दूध को सही रखने के लिए ठंडे पानी का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। दूध को फटने से बचाने के लिए ये तरीका बहुत काम का है। उबले हुए दूध के बर्तन को ठंडे पानी से भरे एक बड़े टब में रखना चाहिए। ये तरीका सबसे असरदार तरीको में से एक माना जाता है। ठंडा पानी दूध के बर्तन को जल्दी ठंडा रखता है। दूध के बर्तन को ठंडे पानी में रखने से दूध का टेम्परेचर काफी कम रहता है। दूध का टेम्परेचर कम रहने से एक बहुत बड़ा फायदा होता है। दूध के अंदर बैक्टीरिया का डेवलपमेंट बहुत धीमा हो जाता है। बैक्टीरिया का डेवलपमेंट धीमा होने से दूध लंबे समय तक सेफ रहता है और बिल्कुल नहीं फटता है।

एक चुटकी नमक का उपयोग

अगर किसी के घर में फ्रिज नहीं है, तो बिना फ्रिज के भी दूध को लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है। इसके लिए एक बहुत ही छोटा सा काम करना होता है। दूध को उबालते समय उसमें सिर्फ एक चुटकी नमक डालना होता है। नमक के अंदर कुछ खास एंटी-बैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं। ये एंटी-बैक्टीरियल गुण दूध को खराब करने वाले बैक्टीरिया की ग्रोथ को धीमा कर देते हैं। बैक्टीरिया की ग्रोथ धीमी होने से दूध की ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है। ये आसान सी टिप गर्मियों के दिनों में विशेष रूप से बहुत उपयोगी होती है और दूध को फटने से रोकती है।

बर्तनों की पूरी सफाई का ध्यान

दूध को लंबे समय तक सही रखने के लिए बर्तनों की साफ सफाई का ध्यान रखना बहुत ज्यादा जरूरी है। दूध को फटने से बचाने के लिए बर्तनों की स्वच्छता बेहद जरूरी होती है। अगर बर्तन पूरी तरह से साफ नहीं होंगे, तो दूध खराब होने का खतरा बहुत बढ़ जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि बैक्टीरिया की वजह से ही दूध सबसे पहले खट्टा हो जाता है। खट्टा होने के बाद दूध तुरंत फट जाता है। इसलिए जिस भी बर्तन में दूध रखना हो, उसका पूरी तरह से साफ होना बहुत जरूरी है।

हर पांच से छह घंटे में दूध उबालना

दूध को लंबे समय तक ताजा और सेफ रखने के लिए एक और बहुत ही इफेक्टिव तरीका मौजूद है। ये तरीका है दूध को हर पांच से छह घंटे में नियम से उबालना। बार बार दूध उबालने से दूध खराब नहीं होता है। दूध को उबालने से पहले उसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाना चाहिए। बेकिंग सोडा मिलाने से दूध की अम्लता पूरी तरह से बेअसर हो जाती है। अम्लता बेअसर होने की वजह से दूध नहीं फटता है। ये सभी तरीके बिना फ्रिज के भी दूध को घंटों तक एकदम सही रखने में पूरी मदद करते हैं। इन आसान तरीकों से दूध को बचाया जा सकता है।