Kitchen Tips: रोजाना किचन में खाना बर्बाद होने से बचाने के लिए अपनाएं ये 10 आसान आदतें

घर में खाना बनाना रोजमर्रा की जिंदगी का अहम हिस्सा है, लेकिन कई बार जरूरत से ज्यादा भोजन बन जाने या खाद्य पदार्थों को सही तरीके से स्टोर न करने के कारण काफी खाना बर्बाद हो जाता है। सब्जियां खराब हो जाती हैं, फल पककर सड़ने लगते हैं और फ्रिज में रखा बचा हुआ भोजन इस्तेमाल होने से पहले ही फेंकना पड़ता है। खाने की बर्बादी कम करना केवल पैसे बचाने के लिए ही नहीं, बल्कि पर्यावरण के लिहाज से भी जरूरी है। कुछ छोटी और व्यावहारिक आदतों को अपनाकर किचन को बेहतर तरीके से मैनेज किया जा सकता है।

1. सप्ताह का मील प्लान बनाएं

बिना योजना के खरीदारी करने पर जरूरत से ज्यादा सामान घर आ जाता है। इससे खाद्य पदार्थ खराब होने की आशंका बढ़ती है। सप्ताह की शुरुआत में नाश्ते, दोपहर और रात के भोजन का एक सामान्य प्लान बनाएं। इससे उतना ही सामान खरीदेंगे, जितनी वास्तव में जरूरत है।

2. खरीदारी से पहले फ्रिज चेक करें

बाजार जाने से पहले फ्रिज और किचन कैबिनेट में रखे सामान की जांच करें। कई बार घर में पहले से मौजूद चीजें दोबारा खरीद ली जाती हैं। एक छोटी शॉपिंग लिस्ट बनाने से अनावश्यक खरीदारी कम हो सकती है।

3. फल और सब्जियों को सही तरीके से रखें

हर फल और सब्जी को एक ही तरह से स्टोर नहीं करना चाहिए। कुछ खाद्य पदार्थों को फ्रिज में रखना बेहतर होता है, जबकि कुछ सामान्य तापमान पर अच्छे रहते हैं। खरीदने के बाद उन्हें अलग-अलग उनकी जरूरत के अनुसार रखें।

4. पहले खरीदे सामान का पहले इस्तेमाल करें

फ्रिज में नए सामान को पीछे और पुराने सामान को आगे रखें। इससे पहले खरीदी गई चीजें आसानी से दिखाई देंगी और समय पर इस्तेमाल हो सकेंगी। इस आदत को FIFO यानी First In, First Out कहा जाता है।

5. बची हुई रोटियों का इस्तेमाल करें

अगर घर में रोटियां बच गई हैं, तो उन्हें फेंकने के बजाय अगले भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है। बची रोटियों से रोटी उपमा, रोटी रोल या मसाला रोटी बनाई जा सकती है। हालांकि, इन्हें सही तरीके से स्टोर करना जरूरी है।

6. सब्जियों के बचे हिस्सों का उपयोग करें

कुछ सब्जियों के साफ और खाने योग्य हिस्सों का इस्तेमाल सूप, स्टॉक या दूसरी रेसिपी बनाने में किया जा सकता है। हालांकि, सड़े हुए या खराब हिस्सों का उपयोग कभी न करें।

7. सही मात्रा में खाना बनाएं

घर में सदस्यों की संख्या और उनकी भूख के अनुसार भोजन तैयार करें। रोजाना जरूरत से ज्यादा खाना बनाने की आदत धीरे-धीरे खाद्य बर्बादी बढ़ा सकती है।

8. बचा हुआ भोजन सुरक्षित रखें

बचे हुए खाने को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें। उसे साफ, ढके हुए कंटेनर में रखकर समय पर फ्रिज में रखें। सामान्य खाद्य सुरक्षा सलाह के अनुसार पका हुआ भोजन दो घंटे के भीतर रेफ्रिजरेट करना चाहिए, और अधिक गर्म वातावरण में इससे भी जल्दी।

9. फलों को जरूरत के अनुसार खरीदें

केले, सेब, पपीता और अन्य फल जरूरत के अनुसार खरीदें। बहुत अधिक मात्रा में फल खरीदने से वे पूरी तरह इस्तेमाल होने से पहले खराब हो सकते हैं।

10. किचन में खाद्य बर्बादी का हिसाब रखें

एक सप्ताह तक ध्यान दें कि घर में सबसे ज्यादा कौन-सा खाद्य पदार्थ बर्बाद होता है। इसके बाद उसी के अनुसार खरीदारी और भोजन बनाने की योजना में बदलाव करें।

निष्कर्ष

खाने की बर्बादी रोकने के लिए बड़े बदलावों की जरूरत नहीं है। सही खरीदारी, भोजन की योजना, उचित स्टोरेज और बची हुई सामग्री का समझदारी से इस्तेमाल करके हर घर में इस समस्या को कम किया जा सकता है।