लौंग खरीदते समय न करें ये गलती! ऐसे पहचानें असली और ताजी लौंग

लौंग खरीदते समय सिर्फ उसका रंग और आकार देखकर फैसला करना सही नहीं है। असली और ताजी लौंग की पहचान करने के लिए उसकी खुशबू, रंग, बनावट और ताजगी जैसे कई पहलुओं पर ध्यान देना जरूरी है। चाय से लेकर सब्जी, मिठाई और घरेलू इस्तेमाल तक लौंग भारतीय रसोई का एक लोकप्रिय मसाला है। इसलिए अगली बार बाजार से लौंग खरीदते समय इन आसान तरीकों को जरूर आजमाएं।

लौंग खरीदते समय रंग पर दें ध्यान

अच्छी गुणवत्ता वाली लौंग आमतौर पर गहरे भूरे रंग की होती है और उसका रंग काफी हद तक एकसमान दिखाई देता है। बहुत ज्यादा फीकी, धूल जैसी या असामान्य रूप से काली लौंग पुरानी या खराब तरीके से रखी गई हो सकती है।

खरीदारी से पहले कुछ लौंग हाथ में लेकर उनका रंग और बाहरी सतह ध्यान से देखें। अगर लौंग बेजान या अत्यधिक सूखी नजर आए तो दूसरी किस्म आजमाना बेहतर है।

तेज खुशबू से पहचानें ताजी लौंग

ताजी लौंग की पहचान करने का सबसे आसान तरीका उसकी खुशबू है। अच्छी लौंग में तेज, प्राकृतिक और खास मसालेदार सुगंध होती है। वहीं लंबे समय तक रखी गई लौंग की खुशबू धीरे-धीरे कमजोर पड़ सकती है।

बाजार में लौंग खरीदते समय एक-दो लौंग हाथ में लेकर हल्का सा सूंघें। अगर उसकी खुशबू स्पष्ट और तेज है, तो यह उसकी ताजगी का अच्छा संकेत हो सकता है। बहुत हल्की या लगभग गायब खुशबू वाली लौंग खरीदने से बचें।

पानी से लौंग की ताजगी जांचने का तरीका

लौंग की गुणवत्ता जांचने के लिए पानी वाला घरेलू तरीका भी आजमाया जाता है। कुछ लौंग पानी में डालकर उनके व्यवहार को देखा जा सकता है। लौंग में मौजूद प्राकृतिक तेल और उसकी स्थिति के कारण अलग-अलग लौंग पानी में अलग तरह से व्यवहार कर सकती हैं।

हालांकि, केवल इस टेस्ट के आधार पर लौंग को अच्छा या खराब तय नहीं करना चाहिए। इसके साथ रंग, खुशबू, आकार और बनावट की भी जांच करें। यह तरीका सिर्फ एक अतिरिक्त संकेत के तौर पर इस्तेमाल करना बेहतर है।

लौंग खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान

अच्छी लौंग चुनने के लिए सिर्फ एक खास टेस्ट पर निर्भर रहने के बजाय कुछ और छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखें।

• साफ-सुथरी और भरोसेमंद दुकान से लौंग खरीदें।
• लंबे समय से खुले में रखी लौंग लेने से बचें।
• लौंग में धूल या अत्यधिक नमी दिखाई दे तो उसे न खरीदें।
• खरीदने से पहले उसकी खुशबू जरूर जांचें।
• बहुत फीकी या बेजान दिखने वाली लौंग से बचना बेहतर है।

जरूरत के मुताबिक ही लौंग खरीदें, ताकि वह लंबे समय तक पड़ी न रहे।

लौंग को लंबे समय तक ताजा कैसे रखें?

अच्छी लौंग खरीदने के बाद उसका सही तरीके से स्टोरेज करना भी उतना ही जरूरी है। घर लाने के बाद इसे साफ, सूखे और एयरटाइट डिब्बे में रखें। डिब्बे को ऐसी जगह रखें जहां नमी और सीधी धूप न पहुंचती हो।

सही तरीके से रखने पर लौंग की प्राकृतिक खुशबू और स्वाद लंबे समय तक बेहतर बने रह सकते हैं। बार-बार डिब्बा खुला छोड़ने से भी बचें, क्योंकि हवा और नमी मसाले की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकती है।

अगली बार लौंग खरीदते समय रखें ये टिप्स याद

असली और ताजी लौंग चुनने के लिए रंग, खुशबू, बनावट और स्टोरेज की स्थिति पर ध्यान देना सबसे जरूरी है। केवल आकार देखकर मसाला खरीदने के बजाय उसकी सुगंध और बाहरी रूप को भी अच्छी तरह जांचें। थोड़ी सी सावधानी से आप बेहतर गुणवत्ता वाली लौंग चुन सकते हैं और उसे लंबे समय तक सही तरीके से स्टोर कर सकते हैं।