8 सब्जियां जिन्हें एक बार लगाने के बाद कई बार किया जा सकता है Harvest
अगर घर में थोड़ी सी जगह है और आप चाहते हैं कि एक पौधे से सिर्फ एक बार नहीं, बल्कि कई बार ताजी सब्जियां मिलें, तो कुछ खास सब्जियां आपके लिए बेहद उपयोगी हो सकती हैं। इन्हें बार-बार काटकर इस्तेमाल किया जा सकता है, जबकि पौधा मिट्टी में बढ़ता रहता है। यह तरीका छोटे किचन गार्डन, बालकनी और यहां तक कि गमलों के लिए भी अच्छा है। सही समय पर कटाई करना इसका सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। बहुत ज्यादा हिस्सा एक साथ काटने के बजाय पौधे को बढ़ने के लिए पर्याप्त पत्तियां और तने छोड़ना जरूरी होता है। इससे घरेलू बागवानी अधिक किफायती और व्यावहारिक बन सकती है।
मेथी भी इसी तरह इस्तेमाल की जा सकती है। यदि पौधे को पूरी तरह उखाड़ने के बजाय कुछ हिस्सा मिट्टी में छोड़ दिया जाए, तो कई परिस्थितियों में दोबारा कोमल पत्तियां प्राप्त की जा सकती हैं।
2. मेथी: कोमल पत्तियों की कटाई चरणों में करने से पौधे को दोबारा बढ़ने का मौका मिलता है।
3. धनिया: ऊपर की पत्तियों और डंठलों को जरूरत के अनुसार काटा जा सकता है, हालांकि पौधे को पूरी तरह खत्म न करना जरूरी है।
4. हरी प्याज: जड़ वाला हिस्सा मिट्टी में रहने देने पर कुछ किस्में दोबारा हरे पत्ते निकाल सकती हैं।
5. केल: इसकी निचली और बड़ी पत्तियां पहले काटने से ऊपर की नई वृद्धि जारी रह सकती है।
6. सरसों का साग: बाहरी पत्तियों की नियमित कटाई से पौधा कुछ समय तक नई पत्तियां देता रह सकता है।
7. चाइव्स: इसे ऊपर से काटने पर पौधा नीचे से नई हरी पत्तियां निकाल सकता है।
8. अमरनाथ के पत्ते: कोमल शीर्ष और पत्तियों की कटाई सावधानी से करने पर पौधा आगे बढ़ता रह सकता है।
सुबह की ठंडी अवधि में कटाई करने से पत्तेदार सब्जियां अक्सर अधिक ताजा और कुरकुरी रहती हैं। काटी गई सब्जियों को जल्द इस्तेमाल करने पर उनका स्वाद भी बेहतर बना रहता है।
इस तरीके का एक और फायदा यह है कि आपको हर बार नया पौधा लगाने की जरूरत नहीं पड़ती। सही देखभाल मिलने पर एक ही पौधा कुछ समय तक आपकी रसोई के लिए ताजी पत्तियां उपलब्ध करा सकता है।
पालक और दूसरी पत्तेदार सब्जियां
पालक उन सब्जियों में शामिल है जिन्हें जरूरत के अनुसार बाहरी पत्तियों से काटा जा सकता है। पूरी जड़ से पौधा निकालने के बजाय बड़ी पत्तियां तोड़ने से नई पत्तियों के लिए जगह बनी रहती है।मेथी भी इसी तरह इस्तेमाल की जा सकती है। यदि पौधे को पूरी तरह उखाड़ने के बजाय कुछ हिस्सा मिट्टी में छोड़ दिया जाए, तो कई परिस्थितियों में दोबारा कोमल पत्तियां प्राप्त की जा सकती हैं।
कट एंड कम अगेन वाली 8 सब्जियां
1. पालक: बाहरी बड़ी पत्तियां काटें और बीच की नई पत्तियां पौधे पर रहने दें।2. मेथी: कोमल पत्तियों की कटाई चरणों में करने से पौधे को दोबारा बढ़ने का मौका मिलता है।
3. धनिया: ऊपर की पत्तियों और डंठलों को जरूरत के अनुसार काटा जा सकता है, हालांकि पौधे को पूरी तरह खत्म न करना जरूरी है।
4. हरी प्याज: जड़ वाला हिस्सा मिट्टी में रहने देने पर कुछ किस्में दोबारा हरे पत्ते निकाल सकती हैं।
5. केल: इसकी निचली और बड़ी पत्तियां पहले काटने से ऊपर की नई वृद्धि जारी रह सकती है।
6. सरसों का साग: बाहरी पत्तियों की नियमित कटाई से पौधा कुछ समय तक नई पत्तियां देता रह सकता है।
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7. चाइव्स: इसे ऊपर से काटने पर पौधा नीचे से नई हरी पत्तियां निकाल सकता है।
8. अमरनाथ के पत्ते: कोमल शीर्ष और पत्तियों की कटाई सावधानी से करने पर पौधा आगे बढ़ता रह सकता है।
कटाई का सही तरीका क्यों जरूरी है
बार-बार फसल पाने का मतलब पौधे को लगातार काटते रहना नहीं है। बहुत ज्यादा पत्तियां एक साथ हटा देने पर प्रकाश संश्लेषण प्रभावित हो सकता है और पौधा कमजोर पड़ सकता है। आमतौर पर बाहरी और बड़ी पत्तियों को पहले काटना बेहतर रहता है, जबकि नई वृद्धि को सुरक्षित रखा जाता है।सुबह की ठंडी अवधि में कटाई करने से पत्तेदार सब्जियां अक्सर अधिक ताजा और कुरकुरी रहती हैं। काटी गई सब्जियों को जल्द इस्तेमाल करने पर उनका स्वाद भी बेहतर बना रहता है।
छोटे किचन गार्डन के लिए क्यों फायदेमंद
आज जब घरों में बागवानी की जगह सीमित है और बाजार में ताजी सब्जियों की कीमतें बदलती रहती हैं, बार-बार कटाई देने वाले पौधे उपयोगी साबित हो सकते हैं। कुछ गमलों में ऐसी सब्जियां उगाकर आप छोटी जगह का बेहतर इस्तेमाल कर सकते हैं।इस तरीके का एक और फायदा यह है कि आपको हर बार नया पौधा लगाने की जरूरत नहीं पड़ती। सही देखभाल मिलने पर एक ही पौधा कुछ समय तक आपकी रसोई के लिए ताजी पत्तियां उपलब्ध करा सकता है।
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