भारतीय रसोई में आलू को का इस्तेमाल सबसे ज्यादा होता है। समोसे, पराठे, आलू की टिक्की से लेकर दम आलू तक, ढेरों लजीज व्यंजन बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबालने की जरूरत होती है। लेकिन कुकिंग के दौरान सबसे थकाऊ और आफत भरा काम उबले हुए गरमागर्म आलू को छीलना होता है। अक्सर जल्दबाजी में गरम आलू छीलते समय उंगलियां जल जाती हैं, और अगर उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाए तो कीमती समय बर्बाद होता है।
अगर आप भी इस रोज-रोज की झंझट से मुक्ति पाना चाहते हैं, तो कुकिंग एक्सपर्ट अंजू अग्रवाल का तरीका जान लीजिए। उन्होंने सोशल मीडिया पर जारे वाली घरेलू ट्रिक शेयर की है। इस ट्रिक की मदद से आप बिना हाथ जलाए, चंद सेकंड्स में ढेर सारे गरम आलू छील सकते हैं।
आमतौर पर उबले आलू को थोड़ा ठंडा होने देते हैं और फिर नाखूनों या चाकू की मदद से एक-एक करके छिलका उतारते हैं। लेकिन अंजू अग्रवाल की ट्रिक में आलू को हाथ से छूने की भी जरूरत नहीं पड़ती। इस तरीके में रसोई में सामान्य रूप से इस्तेमाल होने वाले झारे और एक छोटे गिलास या कटोरी का इस्तेमाल करके छिलके को आलू से पलक झपकते ही अलग कर दिया जाता है।
इस हैक को आजमाने के लिए सबसे पहले कुकर से उबले हुए गरमागर्म आलुओं को एक प्लेट में निकाल लें। अब आपको बिना इंतजार किए, एक चाकू की मदद से सभी आलुओं को बीच से दो बराबर हिस्सों में काट लेना है। आलुओं को इस तरह काटना बेहद जरूरी है क्योंकि यही इस ट्रिक का सबसे मुख्य बेस है, जिससे आगे का काम आसान होता है।
अब पूरी या पकौड़े तलने वाला स्टील का बड़ा झारा लें। इस झारे को किसी गहरे बर्तन या थाली के ऊपर टिका कर रखें। इसके बाद, चाकू या चिमटे की मदद से आधे कटे हुए गरम आलू को झारे के ऊपर इस तरह रखें कि कटा हुआ समतल हिस्सा नीचे हो और छिलके वाला गोल हिस्सा ऊपर की तरफ रहे।
