बचे हुए चावल से कुरकुरे पकौड़े बनाने की आसान विधि

चावल के पकौड़े: एक स्वादिष्ट नाश्ता

चावल के पकौड़े: हमारे देश में एक पुरानी कहावत है कि खाना इतना बनाना चाहिए कि कुछ बच जाए, लेकिन घटाना नहीं चाहिए। यही कारण है कि अधिकांश घरों में खाना बचना आम बात है। खासकर चावल का बचना तो और भी सामान्य है। महंगाई के इस दौर में अनाज को फेंकना उचित नहीं है। ऐसे में, हम आपको एक बेहतरीन रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिससे आप बचे हुए चावल से कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट पकौड़े बना सकते हैं। आइए, जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

जरूरी सामग्री:

1.25 कप बचे हुए पके चावल

2 चम्मच दही (थोड़ी खट्टी हो तो बेहतर)

4.5 चम्मच बेसन

स्वादानुसार नमक

चुटकी भर हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

3/4 चम्मच जीरा पाउडर

1 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च

1.5 चम्मच कटा हुआ साबुत धनिया

1/2 चम्मच चाट मसाला

1.5 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च

1 चम्मच कटा हुआ अदरक

1/4 चम्मच कटा हुआ ताजा धनिया

तलने के लिए तेल (नारियल, सरसों या रिफाइंड)

कुरकुरे पकौड़े बनाने की विधि:

एक बड़े बर्तन में बचे हुए चावल डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिक्स करें।

अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और ताजा धनिया मिलाएं।

फिर बेसन, दही और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं।

अगर मिश्रण बहुत पतला है, तो थोड़ा और बेसन डालें।

इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, लेकिन अगर तुरंत पकौड़े बनाने हैं, तो बना सकते हैं।

कड़ाही में तेल गरम करें।

मिक्सचर को गोल आकार में बनाकर तेल में मध्यम आंच पर तलें जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

पकौड़ों को निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

इन्हें धनिये की चटनी या केचअप के साथ परोसें।