देसी खाने के शौकीन हैं? तो ये 5 राजस्थानी डिशेज़ जरूर ट्राय करें

राजस्थान सिर्फ अपने किलों और महलों के लिए नहीं, बल्कि यहां के शाही खाने के लिए भी दुनियाभर में फेमस है। यहां के खाने में देसी मसालों की खुशबू, देसी घी की रिचनेस और पारंपरिक स्वाद का मेल देखने को मिलता है। अगर आप खाने के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राय करना चाहते हैं, तो राजस्थानी खाना जरूर चखें। यहां हम आपको 5 ऐसी फेमस डिशेज के बारे में बता रहे हैं जो हर फूड लवर को कम से कम एक बार जरूर ट्राय करनी चाहिए।

1. दाल बाटी चूरमा

राजस्थानी खाने की पहचान दाल बाटी चूरमा से होती है। घी में डूबी बाटी, तड़के वाली तुअर और मूंग की दाल और साथ में मीठा चूरमा – जब ये तीनों एक साथ प्लेट में आते हैं तो हर बाइट में स्वाद का धमाका होता है। इसे खाकर पेट तो भर जाता है लेकिन मन नहीं।

2. गट्टे की सब्जी

बेसन से बने मसालेदार गट्टों को उबालकर दही की गाढ़ी ग्रेवी में पकाया जाता है। इसे चपाती या चावल दोनों के साथ खाया जा सकता है। इसका तीखा और चटपटा स्वाद खाने वालों को दीवाना बना देता है।

3. केर सांगरी की सब्जी

ये खास राजस्थानी डिश सूखे फलों – केर और सांगरी – से बनाई जाती है। गर्मियों में इसे खासतौर पर खाया जाता है। ये सब्जी लंबे समय तक खराब नहीं होती और हेल्दी भी होती है। तीखे मसालों से बनी ये सब्जी पराठे या बाजरे की रोटी के साथ लाजवाब लगती है।

4. प्याज़ की कचौरी

अगर आप वेजिटेरियन हैं और कुछ चटपटा खाने के शौकीन हैं, तो प्याज़ की कचौरी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है। मसालेदार प्याज़ की स्टफिंग से भरी ये कचौरी बाहर से कुरकुरी और अंदर से ज़बरदस्त स्वाद से भरपूर होती है। इसे खट्टी-मीठी इमली की चटनी या आलू की सब्ज़ी के साथ परोसा जाता है। जयपुर, जोधपुर और बीकानेर में इसकी खास डिमांड रहती है।

5. मोहनथाल

राजस्थानी मिठाइयों की बात करें तो घेवर और मोहनथाल सबसे ऊपर आते हैं। बेसन, घी, दूध और इलायची के स्वाद से बना मोहनथाल एक शाही मिठाई है जो खास मौकों पर बनती है। इसे खाते ही मुंह में घुलने वाला स्वाद लंबे समय तक याद रहता है।


राजस्थानी खाना न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है बल्कि अपनी खासियतों के चलते दुनियाभर में पसंद किया जाता है। अगर आपको देसी स्वाद पसंद है तो ये 5 डिशेज जरूर ट्राय करें – हर एक में आपको राजस्थानी संस्कृति और परंपरा की झलक मिलेगी।