Peri Peri Masala Recipe: बिना प्रिजर्वेटिव के घर पर तैयार करें बाजार जैसा पेरी पेरी मसाला, स्नैक्स का स्वाद होगा डबल

Peri Peri Masala Recipe आजकल बहुत ज्यादा मशहूर हो गई है। इसका चटपटा और तीखा स्वाद हर किसी की जुबान पर रुक सा जाता है। बच्चे हो या बड़े, सभी लोग इस मसाले को बहुत पसंद कर रहे हैं। इस मसाले का सबसे ज्यादा इस्तेमाल स्नैक्स, फ्रेंच फ्राइज, पॉपकॉर्न, सैंडविच, पास्ता और ग्रिल्ड डिश में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। जब भी कुछ मजेदार और तीखा खाने का मन करता है तो लोग पेरी पेरी मसाले को याद करते हैं। ये मसाला सादे खाने को भी एकदम अलग और चटपटा बना देता है। इसका स्वाद खाने वालों को उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देता है।

बाजार वाले मसाले का सच

मार्केट में आपको पेरी पेरी मसाला आसानी से बना हुआ मिल जाएगा। लोग अक्सर बिना सोचे इसे खरीद लेते हैं। लेकिन बाजार वाले मसाले में अक्सर कई तरह के केमिकल और नकली फ्लेवर मिलाए जाते हैं। ये केमिकल और प्रिजर्वेटिव्स हमारी सेहत के लिए हमेशा अच्छे नहीं होते। लंबे समय तक बाजार वाले मसाले का इस्तेमाल करने से नुकसान हो सकता है। शरीर को इन केमिकल्स से बचाने के लिए कुछ बेहतर सोचना चाहिए। इसलिए समझदार लोग अब घर का बना शुद्ध मसाला ही ज्यादा पसंद कर रहे हैं।

घर पर बनाने का फायदा

अच्छी बात ये है कि आप पेरी पेरी मसाला घर पर भी बहुत आसानी से बना सकते हैं। घर का बना मसाला एकदम शुद्ध होता है और प्रिजर्वेटिव्स फ्री भी होता है। इसमें कोई केमिकल या नकली फ्लेवर नहीं होता। अगर आप भी अपने रोज के खाने में थोड़ा नयापन लाना चाहते हैं तो इसे घर पर बनाना एक बहुत अच्छा तरीका है। घर पर बना ये मसाला बाजार जैसा ही बढ़िया स्वाद देता है और सेहत का भी ध्यान रखता है। आप इसे एक बार बनाकर कई दिनों तक डब्बे में बंद करके सुरक्षित रख सकते हैं।

मजा दोगुना करने वाला मसाला

जब भी आपका मन करे, आप अपने मनपसंद स्नैक्स में इसे डालकर उनका स्वाद कई गुना बढ़ा सकते हैं। बाजार जाने की कोई जरूरत नहीं पड़ती। इसे बनाने का तरीका इतना आसान है कि कोई भी इसे घर पर तैयार कर सकता है। इसके लिए ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती और समय भी कम लगता है। घर की रसोई में मौजूद चीजों से ही ये आसानी से बन जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का एकदम आसान स्टेप बाय स्टेप तरीका, जिसे फॉलो करके आप बेहतरीन मसाला बना सकते हैं।

मसाला बनाने का सामान

पेरी पेरी मसाला बनाने के लिए कुछ जरूरी चीजों की जरूरत होती है। इन चीजों का सही नाप लेना बहुत जरूरी है। इसके लिए दो बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर चाहिए। रंग के लिए एक छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च लें। इसके साथ ही एक छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, एक छोटा चम्मच अदरक पाउडर और एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर चाहिए। हल्का इटालियन स्वाद लाने के लिए एक छोटा चम्मच ओरिगैनो और एक छोटा चम्मच सूखी तुलसी यानी बेसिल चाहिए।

खट्टेपन के लिए चीजें

मसाले में हल्का खट्टापन भी जरूरी है, तभी इसका स्वाद निखर कर आता है। इसके लिए एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर और आधा छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड या नींबू का पाउडर चाहिए। स्वाद के अनुसार एक छोटा चम्मच नमक और आधी छोटी चम्मच चीनी भी लें। चीनी और खटाई मिलकर एक बहुत ही बढ़िया स्वाद बनाते हैं जो मुंह में पानी ला देता है। ये सारा सामान आपको अपनी रसोई में या पास की दुकान पर आसानी से मिल जाएगा और इसे इकट्ठा करना बहुत आसान है।

मसाला बनाने का तरीका

मसाला बनाने की विधि बहुत ही सीधी है। सबसे पहले एक साफ और सूखा बर्तन लें। बर्तन में नमी बिल्कुल नहीं होनी चाहिए, नहीं तो मसाला खराब हो सकता है। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर और कश्मीरी मिर्च डालें। ये दोनों चीजें मसाले को तीखापन और बहुत ही सुंदर रंग देंगी। इसके बाद लहसुन पाउडर, अदरक पाउडर और काली मिर्च को बर्तन में डालकर अच्छे से मिलाएं। इन सभी को मिलाने के बाद अब इसमें ओरिगैनो और सूखी तुलसी डालें। इससे मसाले में एक बहुत ही बढ़िया इटालियन महक और फ्लेवर आएगा।

मसाले को तैयार करना

इसके बाद इसमें अमचूर पाउडर और साइट्रिक एसिड डालें। ये चीजें मसाले में वो हल्का खट्टापन लाएंगी जो सबको बहुत पसंद आता है। अब आखिर में नमक और थोड़ी सी चीनी डालकर सभी चीजों को बहुत अच्छे से मिक्स कर लें। ध्यान रखें कि सारी चीजें अच्छे से मिल जानी चाहिए ताकि हर चुटकी में पूरा स्वाद आए। मसाले को एक हवा बंद डब्बे यानी एयरटाइट कंटेनर में भरकर किसी ठंडी और सूखी जगह पर रखें। तैयार है आपका मजेदार सा तीखा और चटपटा पेरी पेरी मसाला।

पेरी पेरी मसाले का इस्तेमाल

पेरी पेरी मसाला आपके हर तरह के खाने का स्वाद बढ़ाने के काम आ सकता है। इसका इस्तेमाल करने के कई तरीके हैं। आप इसे अपने मनपसंद फ्रेंच फ्राइज, पॉपकॉर्न या मैगी पर छिड़क सकते हैं। इसे सैंडविच या पास्ता में मिलाकर भी खा सकते हैं। अगर आप अपने इंडियन खाने को मजेदार बनाना चाहते हैं तो भी आप इसमें ये मसाला डाल सकते हैं। इसके अलावा ग्रिल्ड चिकन या पनीर बनाते समय मैरिनेशन के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। ये हर डिश में एक नई जान डाल देता है।