मॉनसून में चाय और पकौड़ों के साथ परोसें 3 रेस्टोरेंट-स्टाइल प्याज़ की रेसिपीज, घर पर मिनटों में तैयार करें

बरसात का मौसम हो और गरमा-गरम पकौड़े न हों, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। लेकिन पकौड़ों के साथ एक परफेक्ट साथी भी होना चाहिए जो खाने का मज़ा और बढ़ा दे। ऐसे में रेस्टोरेंट-स्टाइल प्याज़ एकदम सही साइड डिश साबित होते हैं। ये न सिर्फ आपके खाने की प्लेट को रंगीन बनाते हैं, बल्कि फ्लेवर को भी दोगुना कर देते हैं। चलिए जानते हैं तीन आसान और झटपट बनने वाली प्याज़ की रेसिपीज़।

1. मसाला प्याज़

ज़रूरी सामग्री:

• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
• चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
• काला नमक – 1 छोटा चम्मच
• सरसों का तेल – 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च – 2
• आधे नींबू का रस
• ताज़ा हरा धनिया
• स्वादानुसार नमक

बनाने की विधि:

प्याज़ को छीलकर पतले गोल रिंग्स में काट लें और कुछ देर बर्फ वाले ठंडे पानी में भिगो दें। इससे प्याज़ क्रिस्पी हो जाएंगे। अब इनमें सारी सामग्री डालकर अच्छे से मिला लें। बस तैयार है आपके खाने का चटपटा साथी।

2. मलाई लच्छा प्याज़

ज़रूरी सामग्री:

• दही – 5 से 6 बड़े चम्मच
• ताज़ी मलाई – 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• काला नमक – 1 छोटा चम्मच
• इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च – 1
• पिघला हुआ मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
• हरा धनिया

बनाने की विधि:

जैसा कि पहले प्याज़ काटकर तैयार किए हैं, उसी तरह प्याज़ लें और अब इन पर दही, मलाई और बाकी सारी सामग्री डालें। आखिर में पिघला मक्खन डालना न भूलें। ये मक्खन और मलाई ही इस डिश को रेस्टोरेंट जैसा क्रीमी टेक्सचर देते हैं।

3. चटनी प्याज़

ज़रूरी सामग्री:

• ताज़ा हरा धनिया और पुदीना पत्तियां
• हरी मिर्च – 3 से 4
• हींग – 1/2 छोटा चम्मच
• बर्फ के टुकड़े
• नमक स्वादानुसार
• सरसों का तेल – 1 छोटा चम्मच
• आधे नींबू का रस

बनाने की विधि:

हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, हींग, नमक और बर्फ का टुकड़ा मिलाकर पीस लें और हरी चटनी बना लें। अब इसमें प्याज़ डालें और ऊपर से सरसों का तेल और नींबू का रस डाल दें। तैयार है झटपट बनने वाली चटनी प्याज़।

बरसात के मौसम में गरमा-गरम पकौड़े और साथ में रेस्टोरेंट-स्टाइल प्याज़ खाने का मज़ा कई गुना बढ़ा देते हैं। मसाला प्याज़, मलाई लच्छा प्याज़ और चटनी प्याज़ – इन तीनों में से कोई भी रेसिपी आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। तो आज डिनर के साथ आप कौन-सा प्याज़ ट्राई कर रहे हैं?