घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल प्याज का सिरका, खाने में जोड़े खास फ्लेवर

अगर आप भी अपने खाने में रेस्टोरेंट वाला खास ट्विस्ट लाना चाहते हैं, तो प्याज का सिरका ज़रूर ट्राय करें। प्याज का सिरका (Onion Vinegar) सिर्फ एक साधारण सिरका नहीं है, बल्कि यह आपके सलाद, सूप, मैरिनेड या किसी भी डिश का फ्लेवर और भी गहरा कर देता है। इसमें प्याज की हल्की मिठास और सिरके की खटास का जबरदस्त कॉम्बिनेशन होता है, जो खाने को खास बना देता है। आइए जानते हैं घर पर आसानी से प्याज का सिरका बनाने की रेसिपी।

प्याज का सिरका बनाने के लिए सामग्री:

• 2-3 प्याज (छिले और कटे हुए)
• 2 कप सफेद सिरका
• 2-3 कली लहसुन
• 1 बीटरूट (चुकंदर)
• 2 हरी मिर्च

विधि:

पहला स्टेप:
प्याज को पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कांच का जार लें जिसका ढक्कन टाइट बंद हो सके। कटे हुए प्याज के साथ लहसुन, चुकंदर और हरी मिर्च को भी जार में डालें। ये एक्स्ट्रा फ्लेवर के लिए हैं।

दूसरा स्टेप:
अब जार में धीरे-धीरे सफेद सिरका डालें ताकि प्याज पूरी तरह डूब जाएं। जार के ऊपर थोड़ा खाली स्पेस ज़रूर छोड़ें और फिर ढक्कन कसकर बंद कर दें।

तीसरा स्टेप:
जार को किसी ठंडी, सूखी जगह पर रख दें और 2-3 हफ्ते के लिए वहीं छोड़ दें। हर कुछ दिनों में हल्के हाथों से जार को हिलाते रहें ताकि फ्लेवर अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
2-3 हफ्तों बाद, एक छलनी से सिरके को छान लें और प्याज व बाकी ठोस चीज़ों को अलग कर दें। तैयार प्याज का सिरका अब एक साफ बोतल में भरकर रख लें।

इस प्याज के सिरके का इस्तेमाल सलाद, मैरिनेड, स्टू या अचार बनाने में करें – ये हर डिश में लाजवाब स्वाद जोड़ देगा। अगर कभी फंगस या अजीब सी गंध महसूस हो, तो इसे इस्तेमाल न करें।