Navratri Recipe: नवरात्रि व्रत के लिए घर पर बनाएं साबूदाना नमकीन, बिना भिगोए और बिना उबाले फटाफट तैयार

व्रत के समय Navratri Fasting Snacks की तलाश सबको रहती है। घर पर व्रत की नमकीन बनाना काफी आसान काम है। नवरात्रि का व्रत रखने पर लोग बाजार से चिप्स और नमकीन खरीदकर खाते हैं। व्रत में साफ सफाई का ज्यादा ध्यान रखा जाता है। मार्केट में बिकने वाली चीजों का कोई खास भरोसा नहीं होता है। इसलिए अच्छा होगा कि लोग खुद ही कुछ चीजें उपवास के लिए बनाकर रख लें। घर पर बनी चीजें हमेशा साफ होती हैं। ये सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती हैं। साबूदाना की नमकीन एक बहुत बढ़िया तरीका है।

कम समय में बनेगी नमकीन

अगर व्रत में हल्का फुल्का खाने का मन है तो साबूदाना की नमकीन बनाकर खाई जा सकती है। इसे बनाने में सिर्फ 15 से 20 मिनट का समय लगता है। सबसे खास बात ये है कि इसके लिए किसी को भी न तो साबूदाना भिगोने की जरूरत है और न ही उबालने की जरूरत है। बस कुछ चीजों को मिलाकर फटाफट व्रत में खाई जाने वाली साबूदाना नमकीन बन जाती है। कोई भी इसे आसानी से बना सकता है।

नमकीन बनाने के लिए जरूरी चीजें

नमकीन बनाने के लिए 2 कप मोटा वाला साबूदाना लेना है। इसके साथ 2 बड़े आलू लेने हैं। आधा कप मूंगफली और थोड़े से काजू लेने हैं। साथ ही बादाम, मखाना, किशमिश, हरी मिर्च और करी पत्ता भी ले लेने हैं। स्वाद के लिए सेंधा नमक और काली मिर्च ले लेनी है। अगर नमकीन को हल्का मीठा स्वाद देना है तो थोड़ी पिसी चीनी भी ली जा सकती है। नमकीन को तलने के लिए अपनी पसंद के हिसाब से कोई तेल या घी लिया जा सकता है।

आलू को तैयार करने का तरीका

सबसे पहले आलू को पानी से अच्छी तरह धो लेना है। इसके बाद आलू को छील लेना है और फिर से धो लेना है। अब आलू को कद्दूकस की मदद से मोटी साइड से कस लेना है। कद्दूकस किए हुए आलू को पानी से अच्छी तरह 2 से 3 बार धो लेना है। ऐसा करने से आलू का सारा स्टार्च निकल जाएगा। अब इस आलू को किसी साफ कपड़े पर फैला देना है जिससे ये हल्का सूख जाए। इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करना है। तेज आंच पर आलू को सुनहरा होने तक अच्छी तरह से तल लेना है।

साबूदाना और बाकी चीजें भूनें

अब इसी गर्म तेल में साबूदाना डालकर तल लेना है। साबूदाना तेल में डालते ही पॉपकॉर्न की तरह फूलता है। इसलिए तलते समय थोड़ा ज्यादा ध्यान रखना है। सारा साबूदाना ऐसे ही थोड़ा थोड़ा करके भून लेना है। अब एक बर्तन में मखाना भून लेना है। मूंगफली भी भून लेनी है। बहुत थोड़े तेल में काजू और बादाम भी भून लेने हैं। 1 चम्मच तेल में करी पत्ता को भी अच्छी तरह से भून लेना है। इन सारी चीजों को अलग अलग भून कर एक जगह रख लेना है।

नमकीन में स्वाद कैसे लाएं

सारी चीजों को भूनने के बाद एक बड़ा बर्तन लेना है। उसमें सबसे पहले तला हुआ साबूदाना डाल देना है। इसके बाद आलू डाल देना है। फिर मखाना और मूंगफली भी डाल देनी है। काजू बादाम और करी पत्ता के साथ किशमिश जैसी सारी चीजों को अच्छे से मिला देना है। अब इसमें ऊपर से सेंधा नमक डाल देना है। स्वाद के अनुसार काली मिर्च भी डाल देनी है। हल्की सी मिठास के लिए थोड़ी पिसी चीनी डाल देनी है। सारी चीजों को अच्छे से ऊपर नीचे करके मिला लेना है।

कहां पर रखें नमकीन

सारी चीजों को मिलाने के बाद नमकीन को किसी कांच के जार में भरकर रख देना है। तैयार है व्रत में खाई जाने वाली टेस्टी साबूदाना की नमकीन। इसे महीनों तक बड़े आराम से खाया जा सकता है। ये नमकीन खाने में बहुत क्रिस्पी लगती है। ये स्वाद से भी पूरी तरह भरपूर होती है। किसी भी व्रत में साबूदाना नमकीन को आसानी से चाय के साथ खाया जा सकता है।