Shikanji Recipe: घर पर बनाएं चटपटी शिकंजी, हर घूंट में मिलेगा रिफ्रेशिंग स्वाद

गर्मियों के दिनों में ठंडी और मजेदार Shikanji का स्वाद सभी को बहुत ज्यादा अच्छा लगता है। तेज धूप और गर्मी के इस मौसम में Lemon Shikanji पीने का मजा ही कुछ और होता है। ठंडी नींबू शिकंजी पीने से जुबान का स्वाद बहुत अच्छा हो जाता है और मन को भी शांति मिलती है। इसके साथ ही शरीर की सेहत पर भी इसके बहुत सारे अच्छे असर देखने को मिलते हैं। अगर घर पर एकदम देसी तरीके से मजेदार शिकंजी बनानी है, तो इस आसान तरीके को जरूर देखना चाहिए।

बिना किसी झंझट के आसान तैयारी

यकीन मानिए इस शिकंजी का स्वाद घर में बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी लोगों को बहुत ज्यादा पसंद आएगा। नींबू की शिकंजी बनाने के लिए बहुत ही आम और आसानी से मिलने वाली चीजों की जरूरत पड़ती है। इसके लिए नींबू, पुदीना, चीनी, सब्जा के बीज, सोडा पानी और बर्फ के कुछ टुकड़ों की जरूरत होगी। इसे बनाने में न तो ज्यादा समय लगता है और न ही किसी बहुत महंगी या खास चीज की जरूरत पड़ती है। ये बहुत जल्दी बन जाती है।

शिकंजी मसाला बनाने की शुरुआत

सबसे पहले घर पर स्वादिष्ट शिकंजी मसाला बनाना बहुत जरूरी है। शिकंजी मसाला बनाने के लिए डेढ़ बड़े चम्मच जीरा, एक से दो छोटी चम्मच काली मिर्च और एक से दो छोटी चम्मच सौंफ लेनी है। इन सभी मसालों को एक साफ पैन में डालकर धीमी आंच पर बहुत ही अच्छी तरह से भून लेना है। जब ये मसाले भुन जाएं और इनमें से अच्छी खुशबू आने लगे, तो इन्हें ठंडा होने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ देना चाहिए।

मसालों को अच्छी तरह पीसना

जब ये भुने हुए मसाले पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तब इन्हें पीसने के लिए एक मिक्सर में डाल देना है। इसके साथ ही डेढ़ बड़ा चम्मच बिना भुना हुआ जीरा, दो से तीन बड़े चम्मच काला नमक, एक छोटी चम्मच सादा नमक और एक छोटी चम्मच पुदीना भी उसी मिक्सर में निकाल लेना है। ये सारी चीजें शिकंजी के स्वाद को बहुत ज्यादा बढ़ा देती हैं और पीने में मजा आता है।

मिठास और खुशबू मिलाना

अब इसी मिक्सर के अंदर एक छोटी चम्मच सोंठ पाउडर, तीन से चार हरी इलायची और एक बड़ी चम्मच चीनी भी डाल देनी है। अब इन सभी चीजों को मिक्सर में बहुत ही अच्छी तरह से बारीक पीस लेना है। एकदम बारीक पीसने के बाद खुशबूदार शिकंजी मसाला पूरी तरह से तैयार हो जाता है। इस खास मसाले की वजह से तैयार होने वाली शिकंजी का स्वाद कई गुना ज्यादा बढ़ जाता है।

मसाले को सुरक्षित रखना

इस तैयार किए गए खास शिकंजी मसाले को किसी एयर टाइट डिब्बे में बहुत आराम से रखा जा सकता है। ऐसे डिब्बे में बंद करके रखने से ये मसाला बिल्कुल खराब नहीं होता और इसे बाद में भी कई बार काम में लाया जा सकता है। अब मसाला तैयार होने के बाद, ठंडी नींबू शिकंजी बनाने के सबसे आसान तरीके के बारे में बात करते हैं जिसे कोई भी बना सकता है।

गिलास में चीजें डालना

नींबू शिकंजी बनाने के लिए सबसे पहले एक साफ कांच का गिलास लेना है। इस गिलास में सबसे पहले बर्फ के कुछ टुकड़े डाल लेने हैं। बर्फ डालने के बाद इस गिलास में एक छोटी चम्मच तैयार किया हुआ शिकंजी मसाला और एक छोटी चम्मच चीनी डालनी है। इसके बाद दो बड़े चम्मच सब्जा के बीज, एक नींबू का पूरा रस और पुदीने की कुछ ताजी पत्तियां भी इसी गिलास में डाल लेनी हैं।

सोडा पानी से ड्रिंक करना तैयार

अब इस गिलास में एकदम ठंडा सोडा पानी डालना है। सोडा पानी डालने के बाद गिलास में मौजूद सभी चीजों को एक चम्मच की मदद से बहुत ही अच्छी तरह से मिला लेना है। बस इतना करते ही स्वादिष्ट और ठंडी नींबू शिकंजी पीने के लिए बिल्कुल तैयार हो जाती है। अब इस मजेदार टेस्ट का पूरा मजा लिया जा सकता है और गर्मी से राहत पाई जा सकती है।

गर्मी में फायदे ही फायदे

इस बार गर्मी के मौसम में शिकंजी की इस बेहतरीन रेसिपी को घर पर जरूर बनाकर देखना चाहिए। इसका हर एक घूंट पीने पर मुंह से तारीफ ही निकलेगी। नींबू शिकंजी पीने से शरीर में पानी की कमी नहीं होती है और डिहाइड्रेशन से बचाव होता है। इसे पेट की सेहत के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है। शरीर की ताकत बढ़ाने और वजन कम करने में भी ये ठंडी ड्रिंक बहुत मदद करती है।