Rajma Chawal Recipes: राजमा चावल से मिनटों में तैयार करें ये स्नैक्स, जानें पूरी रेसिपी

राजमा चावल एक ऐसी चीज है जो लगभग हर घर में बड़े चाव से खाई जाती है। लेकिन कई बार ये बच जाते हैं या फिर बार-बार वही स्वाद खाकर मन भर जाता है। ऐसे में समझ नहीं आता कि ये बचे हुए खाने का क्या करें। अगर आप भी पुराने स्वाद से थक गए हैं तो ये आर्टिकल खास आपके लिए है। आप अपनी रसोई में मौजूद राजमा और चावल के साथ थोड़ा सा बदलाव करके बेहतरीन Rajma Chawal Cutlets और Rajma Chawal Chaat तैयार कर सकते हैं। ये डिशेज बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आएंगी।

कटलेट के लिए जरूरी सामान

राजमा और चावल के कटलेट बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामान की जरूरत नहीं पड़ती है। इसके लिए एक कटोरी बचे हुए राजमा और चावल चाहिए। इसके अलावा एक उबला हुआ आलू, बारीक कटा प्याज और थोड़ी हरी मिर्च ले लें। स्वाद बढ़ाने के लिए अदरक और लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक का इस्तेमाल करें। कटलेट को सही शेप देने और कुरकुरा बनाने के लिए थोड़ा ब्रेड क्रम्ब्स या कॉर्नफ्लोर भी पास रखें। तलने के लिए थोड़ा तेल अलग से निकाल लें।

कटलेट बनाने का आसान तरीका

सबसे पहले राजमा का सारा पानी अलग कर लें। अब इन्हें एक बड़े बर्तन में डालकर हाथों से अच्छी तरह मसल लें। जब राजमा अच्छी तरह मैश हो जाए तो इसमें पके हुए चावल, उबला हुआ आलू और कटा हुआ प्याज मिला दें। अब इसमें सारे मसाले और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। बाइंडिंग अच्छी हो इसके लिए थोड़ा ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। अब इस तैयार मिश्रण से अपनी पसंद की छोटी टिक्कियां या कटलेट बना लें। इन्हें गोल या त्रिकोण कोई भी शेप दिया जा सकता है। अब एक पैन में तेल गरम करें और इन कटलेट्स को तब तक तलें जब तक ये दोनों तरफ से सुनहरे न हो जाएं। इन्हें पुदीने की चटनी के साथ परोसें।

चटपटी चाट के लिए सामग्री

अगर आप कुछ हल्का और चटपटा खाना चाहते हैं तो राजमा चावल की चाट एक अच्छा रास्ता है। इसके लिए पके हुए राजमा, ठंडे चावल, कटा हुआ टमाटर और खीरा चाहिए। स्वाद को निखारने के लिए इमली की खट्टी मीठी चटनी, हरी चटनी, नींबू का रस और ताज़ा हरा धनिया ले लें। ऊपर से सजाने के लिए थोड़ी सेव या भुजिया का इस्तेमाल किया जा सकता है। ये चाट देखने में जितनी अच्छी लगती है, खाने में उतनी ही मजेदार होती है।

कैसे तैयार करें राजमा चाट

चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लें और उसमें राजमा और चावल को एक साथ डाल दें। अब इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर और खीरा मिलाएं। इन सबको मिलाने के बाद थोड़ी देर रुकें और फिर ऊपर से काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और चाट मसाला छिड़कें। अब इसमें इमली की चटनी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिला लें। आखिर में इसे बारीक सेव और हरे धनिये से सजाएं। ये चाट प्रोटीन से भरी होती है और बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ी मूंगफली भी डाली जा सकती है।

सेहत और स्वाद का मेल

ये दोनों ही डिशेज न सिर्फ खाने में अच्छी हैं बल्कि शरीर को जरूरी प्रोटीन भी देती हैं। ये एक तरह से बचे हुए खाने का सही इस्तेमाल है जिससे खाना बर्बाद भी नहीं होता और घर वालों को कुछ नया खाने को मिल जाता है। ये रेसिपी उन लोगों के लिए भी अच्छी है जिनके पास समय की कमी होती है और वे कुछ जल्दी बनाना चाहते हैं। ये कटलेट और चाट मेहमानों के आने पर भी एक अच्छे नाश्ते के तौर पर पेश किए जा सकते हैं।

बनाते समय रखें ध्यान

जब भी आप कटलेट बनाएं तो ये ध्यान रखें कि राजमा में ज्यादा पानी न हो। अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो थोड़ा और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाया जा सकता है। चाट बनाते समय सब्जियों को बिल्कुल बारीक काटें ताकि वे चावल और राजमा के साथ अच्छी तरह मिल जाएं। ये छोटी छोटी बातें आपके खाने के स्वाद को और भी बढ़ा देंगी। ये तरीके अपनाकर आप अपनी रसोई में हर दिन कुछ नया और खास बना सकते हैं।