घर पर बनाएं स्वाद से भरी स्टफ्ड इडली, जानिए आसान रेसिपी

स्टफ्ड इडली एक ऐसा नाश्ता है जो स्वाद के साथ-साथ सेहत भी देता है। ये इडली खास होती है क्योंकि इसके अंदर टेस्टी मसालेदार भरावन होता है, जो इसे और भी मजेदार बनाता है। इसे आप सुबह के नाश्ते में या शाम की चाय के साथ बड़ी आसानी से घर पर बना सकते हैं।

इडली का घोल तैयार करें

सबसे पहले आपको इडली का घोल बनाना होगा। इसके लिए चावल और उड़द की दाल को रातभर पानी में भिगो दें। फिर अगली सुबह इसे मिक्सी में पीसकर चिकना पेस्ट बनाएं। अब इसमें थोड़ा पानी और नमक मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल ज्यादा पतला न हो वरना इडली फट सकती है।

भरावन तैयार करें

अब स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। उसमें राई, उड़द दाल और करी पत्ते डालकर चटकाएं। फिर बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें उबले और मैश किए हुए आलू डालें और साथ में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। स्टफिंग को ठंडा होने दें।

स्टीमर तैयार करें

अब इडली स्टीमर में पानी डालकर 10 मिनट तक गरम करें। इडली के घोल में थोड़ा-सा खाने का सोडा मिलाकर अच्छे से फेंट लें, ताकि इडली फूली-फूली बने। इडली सांचे में थोड़ा तेल लगाएं और थोड़ा-सा घोल डालें, फिर बीच में स्टफिंग रखें और ऊपर से फिर घोल डाल दें।

इडली पकाएं और सर्व करें

अब ट्रे को स्टीमर में रखें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। जब इडली पक जाए तो उन्हें निकालकर नारियल की चटनी या सांभर के साथ गरमागरम परोसें।

स्टफ्ड इडली स्वाद और सेहत दोनों का सही मेल है। इसे आप बच्चों और बड़ों सभी को परोस सकते हैं। ये डिश सबको ज़रूर पसंद आएगी।