शेफ ने अंडों के ताज़े होने का पता लगाने का एक आसान तरीका बताया है. पानी से भरा एक बड़ा कटोरा लें और अंडों को उसमें डालें. अगर वे नीचे बैठ जाते हैं, तो वे ताजे हैं, अगर अंडे ऊपर तैरते हैं, तो ये खराब हो चुके हैं.
अदरक रेशेदार होती है इसलिए इसे कद्दूकस करना थोड़ा मुश्किल होता है. शेफ पंकज भदौरिया कहती हैं, बस अदरक को फ्रीज कर लें! अदरक में नमी भी ज़्यादा होती है जो जम जाती है और बर्फ रेशों को तोड़ देती है, जिससे इसे कद्दूकस करना आसान हो जाता है.
