White Bread Recipe: घर पर बनाएं बाजार जैसी नरम और स्पंजी सफेद ब्रेड

घर पर ताज़ी बनी ब्रेड की खुशबू और उसका नरम एहसास किसी भी बाजार वाली ब्रेड से कहीं बेहतर होता है। अक्सर लोग सोचते हैं कि एकदम सफेद, स्पंजी और रूई जैसी नरम ब्रेड बनाना मुश्किल काम है, लेकिन सही तकनीक और धैर्य के साथ आप इसे अपनी किचन में आसानी से तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर परफेक्ट व्हाइट ब्रेड बनाने की आसान विधि।

ज़रूरी सामग्री

• 3 कप मैदा (ऑल पर्पस फ्लोर)
• 1 कप गुनगुना पानी
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 1.5 छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट (Instant Yeast)
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन या तेल
• थोड़ा सा अतिरिक्त मक्खन (ऊपर से लगाने के लिए)

बनाने की विधि

1. यीस्ट और आटे का मिश्रण तैयार करें

एक बड़े कटोरे में गुनगुना पानी लें और उसमें चीनी मिलाएं। अब इसमें यीस्ट डालें और 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि इसमें झाग न आने लगे। झाग आना इस बात का संकेत है कि यीस्ट सक्रिय हो गया है। अब इसमें पिघला हुआ मक्खन और नमक मिलाएं।

2. आटा गूंथना है सबसे ज़रूरी

तैयार मिश्रण में धीरे-धीरे मैदा मिलाएं और इसे अच्छी तरह मिक्स करें। अब इस आटे को किसी समतल सतह पर निकाल लें और इसे कम से कम 8 से 10 मिनट तक गूंथें। आटा तब तक गूंथें जब तक वह बिल्कुल चिकना और लचीला न हो जाए। आटे का लचीलापन ही ब्रेड को स्पंजी बनाता है।

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3. पहली बार फूलने के लिए छोड़ें (Proofing)

एक कटोरे में थोड़ा सा तेल लगाएं और उसमें गूंथा हुआ आटा रख दें। इसे किसी गर्म जगह पर एक घंटे के लिए ढककर रख दें ताकि आटा फूलकर आकार में दोगुना हो जाए।

4. शेप दें और बेक करें

जब आटा फूल जाए तो इसकी हवा निकाल दें और इसे हल्के हाथों से लोफ (Loaf) का आकार दें। इसे ग्रीस किए हुए ब्रेड टिन में रखें और फिर से 30 मिनट के लिए ढक दें। अब इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म ओवन में 25 से 30 मिनट तक बेक करें।

5. फाइनल टच

जब ब्रेड सुनहरी हो जाए तो इसे बाहर निकालें और ऊपर से थोड़ा मक्खन लगा दें। इससे ब्रेड की ऊपरी परत नरम बनी रहेगी। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही इसके स्लाइस काटें।