न्यूयॉर्क की 'रिचनेस' या जापान की 'सॉफ्टनेस': किस चीज़केक का स्वाद है ज्यादा शाही?

डेजर्ट की दुनिया में चीज़केक एक ऐसा नाम है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। लेकिन जब हम Japanese vs New York cheesecake की तुलना करते हैं, तो हम दो बिल्कुल अलग अनुभवों की बात कर रहे होते हैं। एक तरफ अमेरिका की शान न्यूयॉर्क स्टाइल चीज़केक है, जो अपनी 'रिचनेस' के लिए जाना जाता है, तो दूसरी तरफ जापान का 'सफले' (Soufflé) चीज़केक है जो अपनी कोमलता और हल्केपन के लिए मशहूर है।

New York Style Cheesecake: घनी और मलाईदार विलासिता

न्यूयॉर्क चीज़केक को अक्सर सबसे बेहतरीन creamy New York cheesecake माना जाता है। इसकी सबसे बड़ी पहचान इसकी घनी (Dense), भारी और बेहद चिकनी बनावट है। इसे बनाने में कंजूसी बिल्कुल नहीं की जाती; इसमें भरपूर मात्रा में क्रीम चीज़, भारी क्रीम और अंडों का उपयोग किया जाता है।

इसे अक्सर बहुत धीमी आंच पर लंबे समय तक बेक किया जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत ही 'रिच' और संतोषजनक हो जाता है। इसके नीचे अक्सर ग्राहम क्रैकर या बिस्किट की एक कुरकुरी परत (Crust) होती है जो मलाईदार चीज़ के साथ एक बेहतरीन कंट्रास्ट पैदा करती है। अगर आप एक ऐसा डेजर्ट ढूंढ रहे हैं जो मुँह में जाते ही घुल जाए और जिसकी एक स्लाइस ही आपकी मीठे की तलब को पूरी तरह शांत कर दे, तो यह best decadent desserts में से एक है।