बिना चीनी के बनाएं टेस्टी आंवला मुरब्बा, मिनटों में तैयार रेसिपी

बारिश के मौसम में सर्दी-खांसी और वायरल से बचने के लिए हमें अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता मज़बूत करनी चाहिए। ऐसे में विटामिन सी से भरपूर आंवला एक बेहतरीन विकल्प है। आंवला सुपरफूड माना जाता है, जो सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है।

बिना चीनी के झटपट बनाएं आंवला मुरब्बा

अगर आप हेल्दी और स्वाद से भरपूर कुछ खाना चाहते हैं, तो आंवले का मुरब्बा ज़रूर ट्राई करें। इस रेसिपी में चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल होता है, जिससे स्वाद भी अच्छा आता है और सेहत भी बनी रहती है।

मुरब्बा बनाने की सामग्री

• आंवला – 500 ग्राम
• गुड़ – 500 ग्राम
• इलायची पाउडर – आधा चम्मच
• काला नमक – आधा चम्मच
• सोंठ पाउडर – आधा चम्मच
• पानी – ज़रूरत के हिसाब से

कैसे तैयार करें आंवले?

पहला स्टेप:

सबसे पहले आंवलों को अच्छे से धोकर रातभर पानी में भिगो दें। सुबह इन्हें पानी से निकालकर फोर्क से हर एक आंवले में गहरे छेद करें। इससे चाशनी अंदर तक जा सकेगी।

दूसरा स्टेप:

अब एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो आंवलों को डालकर करीब 7-8 मिनट मीडियम आंच पर पकाएं, जब तक ये हल्के नरम न हो जाएं। फिर इन्हें पानी से निकालकर अलग रख लें।

गुड़ की चाशनी में पकाएं

तीसरा स्टेप:

एक कड़ाही में गुड़ डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं। जब तक गुड़ पूरी तरह घुलकर हल्की गाढ़ी चाशनी न बन जाए, तब तक चलाते रहें। अब इस चाशनी में उबले हुए आंवले डाल दें। साथ में इलायची पाउडर, काला नमक और सोंठ पाउडर भी मिला लें।

चौथा स्टेप:

अब धीमी आंच पर करीब 30 मिनट तक पकाएं, जब तक चाशनी और गाढ़ी न हो जाए। फिर गैस बंद करें और मुरब्बा पूरी तरह ठंडा होने दें।

कैसे स्टोर करें?

ठंडा होने के बाद मुरब्बे को एयरटाइट कांच के जार में भरकर रखें। नाश्ते या खाने के साथ कभी भी खाएं – सेहत भी बनेगी और स्वाद भी बढ़ेगा!