गर्मी में दही बार-बार खट्टी हो जाती है? ताजा रखने के लिए ये 7 देसी तरीके जरूर अपनाएं

गर्मी में दही खाना जितना हेल्दी होता है, उतना ही जल्दी ये खट्टा भी हो जाता है। कई बार आपने भी देखा होगा कि अभी-अभी जमाया दही भी कुछ ही घंटों में खट्टा हो जाता है, और उसका स्वाद बिगड़ जाता है। इसकी वजह है गर्मी में तेजी से बैक्टीरिया का एक्टिव होना। लेकिन कुछ आसान और देसी तरीके अपनाकर आप दही को कई दिनों तक ताजा, ठंडा और स्वादिष्ट रख सकते हैं।

यहां हम आपको 7 ऐसे आसान और असरदार देसी टिप्स बता रहे हैं जिनसे आपका दही खट्टा नहीं होगा और हर बार परफेक्ट जमेगा।

1. हमेशा ताजा और सही तापमान वाला दूध लें

दही जमाने के लिए हमेशा उबला और थोड़ा ठंडा किया हुआ दूध इस्तेमाल करें। दूध न ज्यादा गर्म हो और न ही पूरी तरह ठंडा। गुनगुना दूध दही जमाने के लिए सबसे बेस्ट रहता है।

2. रात के समय दही जमाएं

गर्मी में दही बहुत जल्दी जमती है, इसलिए सबसे अच्छा समय रात का होता है। रात में जमाएंगे तो सुबह तक दही परफेक्ट जम जाएगी और आप उसे फ्रिज में रख सकते हैं।

3. जैसे ही दही जमे, तुरंत फ्रिज में रखें

दही जमने के तुरंत बाद उसे फ्रिज में रख देना चाहिए। बाहर ज्यादा देर रखने से वह खट्टा हो सकता है।

4. मिट्टी, स्टील या कांच के बर्तन का करें इस्तेमाल

प्लास्टिक की बजाय आप मिट्टी, स्टील या कांच के बर्तन का इस्तेमाल करें। ये बर्तन दही को ठंडा और ताजा बनाए रखते हैं।

5. दही की मलाई न हटाएं

दही के ऊपर जो मलाई जमती है, वो दही को सूखने और खट्टा होने से बचाती है। इसलिए उसे हटाएं नहीं।

6. जरूरत जितनी ही दही निकालें

फ्रिज से बार-बार दही निकालने और फिर से रखने से उसका टेस्ट और ताजगी खराब हो सकती है। इसलिए जितनी जरूरत हो, उतनी ही बार निकालें।

7. दही में थोड़ा नमक मिलाएं

अगर आप दही को 2-3 दिन ताजा रखना चाहते हैं, तो उसमें थोड़ा नमक मिला दें। यह खट्टापन बनने से रोकता है और दही ताजा बना रहता है।


इन 7 टिप्स को अपनाकर आप गर्मी में भी बिना खट्टेपन के ताजगी भरा दही खा सकते हैं। हेल्दी भी रहेगा और स्वाद भी खराब नहीं होगा।