लहसुन जल्दी पीला पड़ रहा है? जानिए इसे लंबे समय तक ताजा रखने का देसी तरीका

क्या आपने कभी देखा है कि कुछ दिनों बाद आपके घर में रखा लहसुन पीला पड़ने लगता है? कई बार तो उसमें से बदबू भी आने लगती है या फिर फफूंद तक लग जाती है। ऐसा क्यों होता है? असल में, लहसुन को अगर सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो वो जल्दी खराब होने लगता है। आइए जानते हैं कि लहसुन को ताजा और लंबे समय तक इस्तेमाल लायक बनाए रखने के लिए उसे कैसे स्टोर करना चाहिए।

गलत तरीके से स्टोर करने पर क्या होता है?

लहसुन को अगर आप नमी वाली जगह पर रखेंगे या फिर बहुत ज्यादा धूप में छोड़ देंगे, तो वो जल्दी खराब हो जाएगा। कभी उसका रंग बदलने लगता है, तो कभी उसमें से अंकुर निकलने लगते हैं। इससे उसकी शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाती है और वो खाने लायक नहीं रहता।

लहसुन को स्टोर करने का सही तरीका

1. सूखी जगह पर रखें:

लहसुन को हमेशा किसी सूखी और छायादार जगह पर रखें। नमी वाली जगह पर रखने से उसमें फफूंद लग सकती है।

2. पेपर बैग या जालीदार थैली में रखें:

लहसुन को बंद डिब्बे या प्लास्टिक में नहीं, बल्कि पेपर बैग या जालीदार थैली में स्टोर करें ताकि हवा आ-जा सके।

3. फ्रिज से करें परहेज:

बहुत से लोग लहसुन को फ्रिज में रखते हैं, लेकिन ये गलती है। फ्रिज की नमी लहसुन को खराब कर सकती है।

4. एयरटाइट डिब्बे में छिलकर रखें:

अगर आपने लहसुन छील लिया है, तो उसे एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं। चाहें तो उसमें थोड़ा जैतून का तेल डालकर स्टोर करें।

लहसुन का रंग क्यों बदलता है?

लहसुन में मौजूद यौगिक जब ऑक्सीडाइज होते हैं यानी हवा के संपर्क में आते हैं, तो उसका रंग बदलने लगता है। खासतौर पर जब आप उसे बहुत ज्यादा ठंडी या गर्म जगह पर रखते हैं, तो ये प्रोसेस तेज हो जाता है। अगर लहसुन पीला पड़ जाए, नरम हो जाए या अंकुर निकलने लगें, तो समझ लीजिए उसकी ताजगी खत्म हो रही है।

लहसुन को लंबे समय तक ताजा रखने के देसी टिप्स:

• लहसुन को किसी मिट्टी के बर्तन में स्टोर करें।
• हर हफ्ते लहसुन को एक बार धूप में कुछ देर रखें (लेकिन बहुत देर नहीं)।
• छिलका उतारे बिना ही लहसुन को स्टोर करें, इससे उसकी शेल्फ लाइफ बनी रहती है।

लहसुन एक ऐसी चीज़ है जो हर किचन में रोज़ इस्तेमाल होती है, लेकिन अगर इसे सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो ये जल्दी खराब हो सकता है और अपनी खुशबू, स्वाद और सेहत से जुड़ी खूबियां खो बैठता है। अगर आप चाहते हैं कि आपका लहसुन लंबे समय तक ताजा और इस्तेमाल लायक बना रहे, तो आपको इसे नमी और ज्यादा गर्मी-ठंडी से बचाकर, सही जगह और तरीके से स्टोर करना चाहिए। पेपर बैग, जालीदार थैली और एयरटाइट डिब्बे जैसे आसान उपाय अपनाकर आप लहसुन की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं और बार-बार उसे फेंकने से भी बच सकते हैं।