घर पर ढाबा स्टाइल दम आलू बनाने के लिए ट्राई करें ये आसान रेसिपी

दम आलू एक ऐसी रेसिपी है जो हर किसी को पसंद आती है। होटल या ढाबे पर हम इसे बड़े चाव से खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप इसे घर पर भी बिल्कुल उसी स्वाद में बना सकते हैं? जी हां, बस कुछ आसान टिप्स और सही तरीका अपनाकर आप भी अपने किचन में रेस्टोरेंट जैसा दम आलू बना सकते हैं।

हम आपको बताएंगे एकदम सिंपल तरीके से दम आलू बनाने की पूरी रेसिपी, ताकि अगली बार जब भी घर में कोई खास मौका हो, आप सबको स्वाद से चौंका सकें।

दम आलू बनाने के लिए जरूरी सामग्री:

• छोटे उबले हुए आलू
• दही
• काजू
• प्याज
• टमाटर
• अदरक-लहसुन
• जीरा, लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता, बड़ी इलायची
• हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर
• नमक, कसूरी मेथी
• हरी मिर्च, हरा धनिया
• तेल

दम आलू बनाने का आसान तरीका:

स्टेप 1:

सबसे पहले उबले हुए छोटे आलू लें, उनमें एक कांटे से हल्के-हल्के छेद करें। फिर इसमें हल्दी, नमक, लाल मिर्च और दही मिलाकर 15-20 मिनट के लिए मेरिनेट कर दें।

स्टेप 2:

अब कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें काजू, दालचीनी, लौंग, जीरा, तेजपत्ता, बड़ी इलायची, प्याज, अदरक और लहसुन डालकर भून लें। जब यह हल्का भुन जाए तो इसे मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें। अलग से टमाटर भी पीस लें।

स्टेप 3:

कड़ाही में दोबारा तेल गरम करें। उसमें थोड़ा सा जीरा और हींग डालें। अब उसमें प्याज-मसाले का पेस्ट और टमाटर प्यूरी डाल दें। इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से पकाएं।

स्टेप 4:

अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और मेरिनेट किए हुए आलू को हल्का भून लें। फिर इन भुने हुए आलुओं को तैयार मसाले में डाल दें और अच्छी तरह से मिलाएं।

स्टेप 5:

अब इसमें कसूरी मेथी और जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें। कुछ देर के लिए ढककर धीमी आंच पर पकने दें। जब तेल ऊपर आ जाए और मसाले की खुशबू आने लगे, तो ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें।

बस, तैयार है आपका ढाबा स्टाइल दम आलू। इसे गर्म-गर्म पराठे, पूरी या रोटी के साथ सर्व करें और देखें सबके चेहरे पर मुस्कान।

दम आलू एक ऐसी डिश है जिसे हर कोई पसंद करता है, खासकर जब वह ढाबा स्टाइल में बना हो। इस रेसिपी को फॉलो करके आप बिना ज्यादा मेहनत के घर पर ही होटल जैसा दम आलू बना सकते हैं। बस थोड़ी सी तैयारी, सही मसाले और कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप अपने परिवार और मेहमानों को खुश कर सकते हैं। अगली बार जब कुछ खास और स्वादिष्ट बनाने का मन हो, तो इस दम आलू रेसिपी को जरूर आज़माएं।