गर्मी में खाने का स्वाद बढ़ा देंगी ये 5 चटनियां, अपनाएं ये आसान रेसिपी

गर्मियों में भूख कम लगती है और मन कुछ हल्का खाने का करता है। लेकिन सादा खाना कई बार इतना फीका लगता है कि खाने में मजा ही नहीं आता। ऐसे में अगर थाली में चटपटी और ठंडी-ठंडी चटनी हो, तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है। चटनी न सिर्फ खाने को टेस्टी बनाती है, बल्कि यह पाचन में भी मदद करती है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं 5 ऐसी चटनियों की रेसिपी जो गर्मियों के लिए परफेक्ट हैं। ये झटपट बन जाती हैं और हर खाने के साथ अच्छी लगती हैं।

1. पुदीना चटनी

पुदीना गर्मी में ठंडक देने के लिए बेस्ट है। इसकी चटनी बहुत टेस्टी लगती है।

सामग्री: 1 कप पुदीना पत्ते, ½ कप धनिया, 2-3 हरी मिर्च, 1 छोटा टुकड़ा अदरक, 1 छोटा चम्मच जीरा, नींबू का रस और नमक।

विधि: सारी चीजें मिक्सी में पीस लें और तैयार चटनी को दही-चावल, समोसे या पराठे के साथ खाएं।

2. कैरी की खट्टी-मीठी चटनी

गर्मियों में कच्चे आम की चटनी बहुत पसंद की जाती है।

सामग्री: 1 कच्चा आम (कद्दूकस किया हुआ), ½ कप गुड़ या चीनी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक।

विधि: सब कुछ मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं और ठंडा होने पर पराठे या चावल के साथ खाएं।

3. इमली की चटनी

इमली की खट्टी-मीठी चटनी गर्मियों में बहुत रिफ्रेशिंग लगती है।

सामग्री: ½ कप इमली, ¼ कप गुड़, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, काला नमक।

विधि: इमली भिगोकर पल्प निकालें, बाकी चीजें मिलाकर पकाएं। यह चटनी चाट या पकौड़े के साथ मजेदार लगती है।

4. धनिया की हरी चटनी

धनिया की चटनी हल्की, स्वादिष्ट और पाचन के लिए अच्छी होती है।

सामग्री: 1 कप धनिया पत्ते, लहसुन की 2-3 कलियां, 1 हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक।

विधि: सभी चीजें पीसकर तैयार चटनी को पापड़, पराठा या दही के साथ खाएं।

5. नारियल की चटनी

दक्षिण भारत की फेमस नारियल चटनी गर्मी में बहुत स्वादिष्ट लगती है।

सामग्री: 1 कप कद्दूकस नारियल, ½ कप दही, 1 हरी मिर्च, थोड़ा जीरा और करी पत्ते।

विधि: नारियल, दही, मिर्च और जीरा पीस लें। ऊपर से करी पत्ता वाला तड़का लगाएं और इडली-डोसा के साथ खाएं।


इन चटनियों को बनाना बहुत आसान है और गर्मियों में खाने को बनाती हैं खास। आप चाहें तो इन चटनियों को 2-3 दिन तक फ्रिज में स्टोर करके भी रख सकते हैं।