केले जल्दी काले क्यों पड़ने लगते हैं? लंबे समय तक ताजे रखने के लिए अपनाएं ये आसान घरेलू टिप्स

केला एक ऐसा फल है, जिसे लोग स्वाद और सेहत दोनों के लिए अपनी डाइट में शामिल करना पसंद करते हैं। कोई इसे सुबह नाश्ते में खाता है, तो कोई मिल्कशेक या स्मूदी बनाकर पीता है। लेकिन केले खरीदने के कुछ ही दिनों बाद उनका छिलका काला पड़ने लगता है और फल जरूरत से ज्यादा नरम हो जाता है। ऐसे में अगर आप भी केले को लंबे समय तक ताजा रखना चाहते हैं, तो कुछ आसान घरेलू तरीके आपके काम आ सकते हैं। खासतौर पर एल्युमिनियम फॉइल से जुड़ी एक छोटी-सी ट्रिक केले के पकने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद कर सकती है। आइए जानते हैं केले जल्दी खराब क्यों होते हैं और इन्हें ज्यादा दिनों तक ताजा रखने के लिए क्या करना चाहिए।

केले जल्दी काले क्यों पड़ते हैं ?

केले दूसरे कई फलों के मुकाबले तेजी से पकते हैं। इसकी मुख्य वजह एथिलीन गैस है, जो केले के गुच्छे के डंठल से निकलती है। केले उन फलों में आते हैं, जिन्हें पेड़ से तोड़ने के बाद भी पकने की प्रक्रिया जारी रहती है। ऐसे फलों को क्लाइमेक्टेरिक फल कहा जाता है।

जैसे-जैसे केले से एथिलीन गैस निकलती है, उनके पकने की रफ्तार बढ़ जाती है। इसका असर सबसे पहले छिलके पर दिखाई देता है, जो धीरे-धीरे हरे से पीले और फिर भूरे या काले रंग का होने लगता है। इसके साथ ही केले का अंदरूनी हिस्सा भी नरम पड़ने लगता है। अगर इन्हें सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो ये जल्दी जरूरत से ज्यादा पक सकते हैं।

एल्युमिनियम फॉइल से केले रखें लंबे समय तक ताजे

केलों को जल्दी पकने से बचाने के लिए एल्युमिनियम फॉइल का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए आपको किसी खास तैयारी की जरूरत नहीं है। बस इन आसान स्टेप्स को फॉलो करें:

• सबसे पहले एल्युमिनियम फॉइल का एक छोटा टुकड़ा लें।
• अब इससे केले के पूरे गुच्छे के डंठल वाले हिस्से को अच्छी तरह लपेट दें।
• आप चाहें तो गुच्छे से केले अलग करके प्रत्येक केले के डंठल पर भी फॉइल लगा सकते हैं।
• इसके बाद केलों को सामान्य कमरे के तापमान पर किसी ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
• ध्यान रखें कि केले सीधे धूप या गर्मी के संपर्क में न आएं।

डंठल को फॉइल से ढकने से एथिलीन गैस के फैलाव को कुछ हद तक धीमा करने में मदद मिल सकती है। इससे केले सामान्य से धीरे पक सकते हैं। हालांकि, यह तरीका पकने की प्रक्रिया को पूरी तरह रोकता नहीं है।

केले को ज्यादा दिनों तक ताजा रखने के 4 आसान तरीके

एल्युमिनियम फॉइल के अलावा भी कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर आप केले की ताजगी बनाए रख सकते हैं।

1. हल्के हरे केले खरीदें

अगर आप एक साथ कई दिनों के लिए केले खरीद रहे हैं, तो पूरी तरह पीले और पके हुए केलों के बजाय हल्के हरे केले चुनें। ये धीरे-धीरे पकते हैं और आपको इन्हें खाने के लिए कुछ अतिरिक्त समय मिल जाता है।

2. केलों को लटकाकर रखें

केले को हमेशा एक-दूसरे के ऊपर रखने से उन पर दबाव पड़ सकता है। इससे छिलके पर चोट या निशान पड़ने लगते हैं और प्रभावित हिस्से जल्दी पक सकते हैं। इससे बचने के लिए केले के गुच्छे को किसी हुक पर लटकाकर रखें। इससे फल पर दबाव कम पड़ता है और उनके खराब होने की आशंका भी घटती है।

3. दूसरे फलों से दूरी बनाकर रखें

केले को सेब और एवोकाडो जैसे फलों के पास रखने से बचें। ये फल भी एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे आसपास रखे केले जल्दी पक सकते हैं। इसलिए इन्हें अलग रखना बेहतर होता है।

4. पकने के बाद फ्रिज में रखें

जब केले आपकी पसंद के मुताबिक पक जाएं, तो उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। कम तापमान से उनके पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और अंदर का गूदा कुछ और दिनों तक ठीक रह सकता है। हालांकि, फ्रिज में रखने के बाद केले का छिलका काला पड़ सकता है। इसका मतलब यह जरूरी नहीं है कि फल अंदर से भी खराब हो गया है।

केले स्टोर करते समय इन बातों का रखें ध्यान

केलों को लंबे समय तक खाने लायक बनाए रखने के लिए सही समय पर सही तरीके से स्टोर करना जरूरी है। इन्हें खरीदने के बाद धूप, गर्मी और नमी से दूर रखें। बहुत पके हुए या चोट लगे केलों को बाकी केलों से अलग कर दें। साथ ही, इन्हें समय-समय पर चेक करते रहें, ताकि जरूरत से ज्यादा पकने से पहले इनका इस्तेमाल किया जा सके।

अगर आप इन आसान तरीकों को अपनाते हैं, तो केले जल्दी खराब होने से बच सकते हैं और उनकी ताजगी भी कुछ समय तक बनी रह सकती है।