Navratri Special Vrat Wala Dhokla Recipe: नवरात्रि व्रत में बनाएं सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला, जानें आसान विधि

Updated: NewsPoint | 11 Oct 2026, 6:59 pm

नवरात्रि के दौरान अगर आप फलाहार में कुछ नया, हल्का और स्वादिष्ट शामिल करना चाहते हैं, तो Navratri Special Vrat Wala Dhokla Recipe जरूर ट्राई करें। साबूदाना और समा के चावल से बनने वाला यह ढोकला साधारण ढोकले से अलग है और इसे भाप में पकाकर तैयार किया जाता है। दही, अदरक, हरी मिर्च और सेंधा नमक इसके स्वाद को खास बनाते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा तेल की जरूरत नहीं पड़ती। हरी व्रत वाली चटनी के साथ यह फलाहारी डिश नाश्ते या शाम के स्नैक्स के लिए अच्छा विकल्प बन सकती है।

व्रत वाला ढोकला बनाने के लिए सामग्री

नवरात्रि स्पेशल फलाहारी ढोकला बनाने के लिए आपको घर पर आसानी से मिलने वाली कुछ सामग्री की जरूरत होगी।

आधा कप समा के चावल
आधा कप साबूदाना
आधा कप ताजा दही
1 छोटा टुकड़ा अदरक, बारीक कटा हुआ
1-2 हरी मिर्च
स्वादानुसार सेंधा नमक
1 छोटा चम्मच तेल
एक चुटकी बेकिंग सोडा या जरूरत के अनुसार बेकिंग पाउडर
थोड़ा-सा पानी
ऊपर से डालने के लिए काली मिर्च पाउडर
बारीक कटा हरा धनिया
थाली को चिकना करने के लिए थोड़ा तेल

Navratri Special Vrat Wala Dhokla बनाने की आसान विधि

1. साबूदाना और समा के चावल भिगोएं

सबसे पहले समा के चावल और साबूदाने को एक बर्तन में लेकर साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। अब इनमें गुनगुना पानी डालें और बर्तन को ढककर लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे दोनों सामग्री नरम हो जाएंगी और इन्हें पीसकर बैटर तैयार करना आसान होगा।

2. तैयार करें मुलायम बैटर

30 मिनट बाद साबूदाने और समा के चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दें। इन्हें मिक्सर जार में डालें। अब इसमें दही, कटी हुई अदरक, हरी मिर्च और सेंधा नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह पीसकर गाढ़ा और चिकना बैटर तैयार कर लें। ध्यान रखें कि बैटर में साबूदाने या चावल के बड़े दाने न रह जाएं।

3. बैटर को बनाएं हल्का और स्पंजी

तैयार बैटर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। इसमें तेल और एक चुटकी बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं। जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालकर बैटर की स्थिरता ठीक करें। अब इसे अच्छी तरह फेंटें, ताकि मिश्रण हल्का हो जाए। बेहतर परिणाम के लिए सोडा मिलाने के बाद बैटर को ज्यादा देर तक रखने के बजाय जल्दी स्टीम करने की तैयारी करें।

व्रत वाले ढोकले के साथ क्या परोसें?

इस फलाहारी ढोकले का स्वाद बढ़ाने के लिए इसे व्रत में खाई जाने वाली हरी चटनी के साथ परोसें। चटनी बनाने के लिए धनिया, हरी मिर्च, नींबू का रस और सेंधा नमक इस्तेमाल कर सकते हैं। अपनी व्रत परंपरा के अनुसार सामग्री चुनें और सुनिश्चित करें कि चटनी में सामान्य नमक या व्रत में वर्जित कोई चीज न हो।

सॉफ्ट और स्पंजी ढोकला बनाने के जरूरी टिप्स

सामग्री अच्छी तरह भिगोएं: साबूदाना और समा के चावल पर्याप्त नरम होंगे, तो बैटर ज्यादा चिकना बनेगा।
बैटर की स्थिरता सही रखें: मिश्रण न बहुत पतला हो और न इतना गाढ़ा कि थाली में ठीक से फैल न सके।
स्टीमर पहले गर्म करें: बैटर डालने से पहले पानी गर्म होने पर ढोकला अच्छी तरह फूलने में मदद मिल सकती है।
ढक्कन बार-बार न खोलें: भाप लगातार बनी रहने से ढोकला समान रूप से पकता है।
व्रत के नियमों का ध्यान रखें: नवरात्रि में अलग-अलग परिवारों के खानपान के नियम अलग हो सकते हैं। बेकिंग सोडा, दही और अन्य सामग्री का इस्तेमाल अपनी परंपरा के अनुसार करें।

नवरात्रि में जरूर ट्राई करें फलाहारी ढोकला

अगर आप नवरात्रि के दौरान साबूदाना खिचड़ी या फलाहारी आलू खाकर ऊब गए हैं, तो यह व्रत वाला ढोकला आपके मेन्यू में नया स्वाद जोड़ सकता है। समा के चावल, साबूदाना और दही से तैयार यह डिश भाप में पकाई जाती है और इसे बनाना भी आसान है। इसे हरी चटनी के साथ नाश्ते या हल्के स्नैक के रूप में परोसें और अपने फलाहार को थोड़ा अलग बनाएं।